專家分析蘋果皮是否致癌

蘋果是人們常吃的水果之一， 有人說蘋果皮致癌， 這種說法有科學依據嗎？下面小編請農業專家給大家講解一下蘋果皮是否致癌。

為了有效控制病蟲害， 世界各國農業生產中， 仍然需要使用各種農藥。 很多農藥不溶于水， 但與蠟質有很高的親和性。 蘋果表面最外層是蠟質層， 農藥吸 附於蠟質中， 能有效地保護果實， 避免病蟲、病菌侵染。 因為脂溶性農藥藥效持久， 不易被雨水沖掉， 所以很多果農更願意選擇這類藥劑。 同時， 這類藥劑一般不易 進入果實內部， 因而也會減少殘留總量。 所以儘管蘋果皮含有特殊的營養成分， 但的確可能比果肉含有更多的農藥。

應該說， 嚴格按照國家有關部門的規定使用農藥， 即使有微量的農藥殘留， 也不會危害人體健康。 但是， 我國農業生產中， 超標濫用農藥或者使用偽劣農藥的行為， 時有發生。 而一些濫用的偽劣農藥，

脂溶性農藥吸附於蠟質中， 即使用洗滌劑， 也很難將其清洗去除乾淨。 因此削皮吃， 是一種更安全的選擇。 多數脂溶性農藥都有較重的藥味， 仔細聞辨， 可以判斷出來。 可以帶皮食用的水果中， 蘋果、梨是人們日常食用量較大的。 蘋果、梨很容易削皮， 如果能聞出有藥味， 當然應該削皮吃。

蘋果皮是否致癌呢？很顯然， 並不是蘋果皮致癌， 而是殘留在蘋果皮上的農藥殘留會致癌。 所以大家在吃蘋果的時候要注意這些問題。