常吃生薑防百病，可吃這樣的生薑竟會致癌！

生薑是日常菜肴烹調中不可缺少的調料。 殊不知， 食用生薑尚有許多保健作用。 民間早有“夏吃大蒜冬吃姜， 不勞醫生開藥方”和“冬有生薑， 不怕風霜”之說。 中醫認為， 生薑味辛， 性微溫， 具有發汗解表、溫中止嘔、解毒祛痰之功效， 中醫用老生薑治病。

生活中， 很多人都認為“爛薑不爛味”， 把腐爛的地方削掉， 繼續食用， 尤其是家裡的老一輩長者， 其實這是一種非常危險的做法， 長期如此或可致癌。 腐爛的生薑會產生毒素， 即使切除， 仍然會有致癌的可能， 嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。 所以， 生薑一旦出現腐爛， 不要捨不得扔掉。

生薑中除了含有各種營養成分外， 還有一種叫黃樟素的物質， 它是一種食品添加劑， 有樟木氣味， 天然存在與生薑、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中， 低毒， 一定量級可致癌。 所以過食生薑有可能增加癌症的患發率， 尤其是肝癌。

為了避免食用生薑出現危害， 我們平時可以多食用水果和蔬菜， 它們能有效的抑制黃樟素與氧化劑結合， 從而降低黃樟素轉化為環氧黃樟素的幾率， 從而降低黃樟素的致癌效應。 此外， 吃生薑時最好留皮， 否則會大大削減生薑的營養價值。