不可不知的常見的食物中毒與處理知識

食物中毒也經常發生。 大多數是人們對食物中毒， 缺乏認識。 如果， 能了解食物中毒的相關知識， 預防食物中毒的相關常識， 大多數是由于無知導致的。 比如， 有的老人給孩子吃魚苦膽。 這種行為， 純屬于無知。 所以， 普及預防知識， 才是重點， 就不會發生食物中毒。 食物中毒的特點比較明顯， 絕大多數與食物被感染有關， 或吃了不干凈的食物， 或者， 食物本身有毒， 或者沒有煮熟。 比如：四季豆， 如果， 沒有煮熟就吃， 就會引起食物中毒。 我們國家， 各類食物中毒事件中， 細菌性食物中毒占最多， 約占總起數的一半以上。 由于各地區的飲食習慣不一樣， 所以， 每個地區， 食物中毒的種類也不一樣。 比如。 河豚魚中毒， 在北方地區， 幾乎為零， 大多在沿海地區。 肉毒梭菌中毒， 大多數是在新疆地區。 所以， 我們要根據所在地區， 重點來預防。

（一）細菌性食物中毒
1）這類食物中毒， 是不分地區的， 而且。 是最容易發生的。 比如：沙門菌屬、變形桿菌、副溶血性弧菌等。 毒性不強， 普遍存在， 但， 是最好預防的， 平時要多注意食品衛生， 多吃新鮮的食物， 不要吃儲存食品， 注意生熟操作要分開， 多高溫殺菌。
2）毒素型食物中毒， 包括肉毒梭菌、葡萄球菌腸毒素等。
（二）有毒動， 植物食物中毒
1）有毒動物中毒 。 如河豚魚、有毒貝類、魚類、動物腺體， 所引起的食物中毒。
2）有毒植物中毒。 如毒蘑菇、木薯、四季豆、發芽馬鈴薯、新鮮黃花菜、生豆漿， 等引起的食物中毒。 一般煮熟就可以避免。 蘑菇是否有毒， 要注意辨別。
（三）化學性食物中毒
主要是受到化學污染造成的。 比如：工業尾氣污染食物， 工業廢水污染食物， 重金屬污染， 農藥污染等。 注意， 預防， 遠離工業三廢。 合理使用農藥。 注意多清洗。
（四）真菌毒素食物中毒
這類食物中毒， 比較少見， 如赤霉病麥、霉變甘蔗等。 注意， 不要吃霉變的甘蔗， 不要吃生甘蔗。 發現霉變， 直接扔掉， 不要可惜。

（五） 食物中毒處理方法
1）迅速催吐。 確定是食物中毒后， 要迅速催吐， 或者， 喝牛奶， 減輕毒性反應。
2）對癥治療 。 及時送往醫院， 醫院的條件好， 可以及時給患者洗胃， 用藥。 避免個人行為， 或操作不當， 加重癥狀， 或者， 出現生命危險， 搶救不及時危及生命。 如果， 距離醫院比較遠， 可以先給患者喝點牛奶， 沒有牛奶， 可以多喝水， 或者， 喝一碗濃鹽水， 進行催吐， 及時催吐， 可以把有毒食物吐出來， 也可以減輕毒性損害， 延緩毒性損害， 然后， 呼叫救護車， 也就是打120急救電話， 然后， 又條件的， 要及時送完醫院， 可以與救護車取得聯系， 你從家里走， 救護車從醫院出發， 在中途相遇， 把患者交給醫生， 這樣就可以縮短救護車往返時間。

溫馨提示：

請不要迷信專家， 專家說的對不對， 是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的， 而且必定會有一些專家建議會被證偽。 也不要蔑視專家， 因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做， 而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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