怎么用料理機打發蛋白

有點苦的可樂果融進白砂糖、小麥面粉、蛋、奶， 經高溫烤制后， 轉換成

素雅的朱古力味兒、濃厚的生日蛋糕香， 簡直經典！

就連不太吃甜食的虎爹也不斷的將手伸到它，

直贊：“還怪美味來！”

制作蛋糕愈來愈嫻熟了， 不管是摻拌生日蛋糕糊， 還是烤焙生日蛋糕的時間溫度， 每一次實際操作都擁有 不一樣的感受。

近期就發覺蛋白打發能夠一次性的竣工， 那樣速度更快通過率也奇高，

基本上是彈無虛發！

不象之前， 白砂糖分三次添加， 還得天賦加點白米醋、檸檬水哪些的， 就是這樣還一直束手束腳的不知道蛋白質要到什么樣子才算是最好情況。

如今全是將需要的白糖一次性所有添加蛋白質， 別的的全都不用， 開啟電動打蛋器的最少檔稍轉那麼的幾秒， 隨后立即就將電動打蛋器的檔位引向4擋， 正中間不必停息， 讓電動打蛋器加快的轉動。 十多分鐘后就能見到蛋白質會出現未消的紋理， 這時候能夠將電動打蛋器的檔位返回1， 轉速比變得慢一點的另外還能覺得到電動打蛋器會遭受一點點的摩擦阻力， 稍有點兒打沒動的覺得， 這時候便是打好啦， 關閉電動打蛋器就可以。

對說白了的強制泡開又擁有更進一步的了解。

硬， 便是做好的蛋白質基本上沒有什么黏連， 想要電動打蛋器的將蛋白質挑動覺得都費力， 另外還伴隨松脆的觸感， 就算是挑動了， 粘在電動打蛋器上的也是小小一個尖狀， 輕甩都不容易滴下。

蛋白質打的血流量極致， 才算是作出蓬高松軟生日蛋糕的最重要之處！

專用工具/原材料

雞蛋黃糊：雞蛋黃4個， 白糖20克， 食用油30， 牛乳40克， 巧克力粉15克， 低筋粉80克

蛋白質糊：蛋白質4個， 白糖50克

烤焙：蛋糕烘焙鍵， 150度， 50分鐘， 放電烤箱的頂部

方式/流程

1

雞蛋黃盆中添加20克的白砂糖， 用打蛋器打撒

2

隨后再各自稱重添加30克食用油、30克鮮奶， 攪拌均勻

3

將低筋粉80克、巧克力粉15克， 篩粉著添加雞蛋黃中。 巧克力粉的吸水能力很強的， 若感覺面漿有點兒干就再稍稍點牛乳

4

用橡皮擦刮板攪拌勻稱備用。 不必太過的拌和以防起筋， 置放的全過程中他們自身也會互相結合的

5

蛋白質盆中一次添加所有的白糖50克