怎麼吃豆腐才更健康

豆腐的營養

豆腐含有蛋白質7.4克／百克， 脂肪3.5克／百克， 鈣279毫克， 用石膏沉澱後可增加含鈣量。 大豆加工後， 蛋白質消化率可明顯提高， 整粒豆子炒後蛋白質消化量為65.3％， 而豆腐達92.7％。

豆腐作為食藥兼備的食品， 具有益氣、補虛等多方面的功能。

豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的， 含有8種人體必需的氨基酸， 還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸， 卵磷脂等。

因此， 常吃豆腐可以促進機體代謝， 增加免疫力並且有解毒作用。 豆腐中含有大豆的所有營養成份， 消化吸收率在95％以上。

豆腐中還含有豐富的鈣、磷、鐵和B族維生素等營養成份，

常吃豆腐對美容也是十分有效的。

吃豆腐 要搭伴兒

豆腐是人們最喜愛的食品， 但究竟是單獨食用為好， 還是合理與其它食品搭配烹調呢？最近， 專家們認為， 豆腐不宜“打單身”， 還是找個“伴侶”為妙 。

菠菜豆腐湯的潛在危害

菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜， 以其清淡爽口而深得人們喜愛。 然而現代醫學研究表明， 菠菜和豆腐不應同時吃 。

◇ 清爽豆腐

原料：皮蛋一個、豆腐一塊、油菜芯四棵， 蔥花、蒜末少許， 醬油膏50克、香油5克；

制法：先把皮蛋切成四小塊， 把油菜芯洗淨氽水待用；另取一深碟， 先在中間放上一塊豆腐， 再在四周放上小塊的皮蛋和氽好水的油菜芯，