健康食療

怎麼吃豆腐才更健康

豆腐的營養

豆腐含有蛋白質7.4克/百克, 脂肪3.5克/百克, 鈣279毫克, 用石膏沉澱後可增加含鈣量。 大豆加工後, 蛋白質消化率可明顯提高, 整粒豆子炒後蛋白質消化量為65.3%, 而豆腐達92.7%。

豆腐作為食藥兼備的食品, 具有益氣、補虛等多方面的功能。

豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的, 含有8種人體必需的氨基酸, 還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸, 卵磷脂等。

因此, 常吃豆腐可以促進機體代謝, 增加免疫力並且有解毒作用。 豆腐中含有大豆的所有營養成份, 消化吸收率在95%以上。

豆腐中還含有豐富的鈣、磷、鐵和B族維生素等營養成份,

兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要

常吃豆腐對美容也是十分有效的。

吃豆腐 要搭伴兒

豆腐是人們最喜愛的食品, 但究竟是單獨食用為好, 還是合理與其它食品搭配烹調呢?最近, 專家們認為, 豆腐不宜“打單身”, 還是找個“伴侶”為妙 。

菠菜豆腐湯的潛在危害

菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜, 以其清淡爽口而深得人們喜愛。 然而現代醫學研究表明, 菠菜和豆腐不應同時吃 。

◇ 清爽豆腐

原料:皮蛋一個、豆腐一塊、油菜芯四棵, 蔥花、蒜末少許, 醬油膏50克、香油5克;

制法:先把皮蛋切成四小塊, 把油菜芯洗淨氽水待用;另取一深碟, 先在中間放上一塊豆腐, 再在四周放上小塊的皮蛋和氽好水的油菜芯,

灑上蔥花和蒜末, 滴上香油, 最後淋上適量醬油膏即可食用。