咸鴨蛋要煮多久才熟

在我們日常飲食上咸鴨蛋是十分常見的食物， 咸鴨蛋當中含有大量的蛋白質以及多種氨基酸， 經常食用對身體非常好， 而且還可以補充身體所需要的營養元素等， 而咸鴨蛋一般需要煮8分鐘左右就可以食用了， 可以搭配青菜食用， 也可以直接食用。

咸鴨蛋要煮多久才熟

煮熟咸鴨蛋具體所需時間和咸鴨蛋的煮法有關系。

如果將咸鴨蛋直接放入沸水中煮， 一般只需8分鐘;如果將咸鴨蛋放入涼水中煮， 則共需12~15分鐘煮至全熟;而如果想要吃到半生半熟的流質蛋黃， 建議沸水中煮7分鐘左右， 涼水中煮10分鐘左右即可。

咸鴨蛋營養價值

1、氨基酸

在鴨蛋中含有大量的蛋白質， 而這種物質在腌制的過程中會被分解為氨基酸， 除此之外由于鹽腌從而導致鴨蛋中的鹽分增加， 致使蛋內無機鹽也隨之略增。

在新鮮的鴨蛋中， 而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起因此看不出含有油脂， 而通過腌制一段時間后蛋白質會變性并與脂肪分離， 而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。

咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素， 并且與蛋黃油溶在一起因此才會出現我們看到的紅黃色。

咸蛋出油是咸蛋已腌好的標志， 可以說咸鴨蛋中的營養價值非常高， 與新鮮的鴨蛋中所含有的營養并無多大的區別。

2、豐富的鈣

鴨蛋在腌制成為咸蛋之后， 其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少， 由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。

而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多， 從鮮蛋每百克含11.6克， 上升為13.1克。

不僅如此， 咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加， 由鮮蛋每百克含1.6克， 上升為10.7克。

其中最值得一提的便是礦物質的保存， 鴨蛋中所含有的礦物質在腌制的過程中并不會遭到損害， 同時還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高， 由鮮蛋每百克含55毫克， 上升為512毫克。

3、無機鹽

在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外， 同時還含有鐵、磷等無機鹽， 并且專家經過研究發現， 咸鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。

所以它們的營養價值是基本相同的各有好處， 適當的食用對身體沒有危害， 因此在日常生活中可以放心的食用。

雖然說咸鴨蛋的營養價值很高，

4、清肺火

經過研究發現， 咸鴨蛋中所含有的各種營養都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效， 因此非常適合在夏季食用。

咸蛋要煮多久能熟

要是自己腌制的咸鴨蛋和涼水一起入鍋， 水開后慢火再煮10分鐘左右關火， 再坐鍋5-8分鐘出鍋就可以， 要是市場上買的， 那都是煮好了不用再加工。 打開就能食用的了