拒食反季節蔬果有無必要

針對市民擔心的食用反季節菜與健康安全問題， 市營養學會近日發布膳食提示：沒必要拒絕食用反季果菜， 大棚作物、時令菜搭配利用同樣滿足膳食平衡， 但須細致漂洗大棚菜， 以達到去殘留、消除危害的目的。

什么是大棚菜

采用大棚覆蓋塑料薄膜種植蔬菜， 就是人為地創造適宜的生態環境， 調整蔬菜生產季節， 調節市場需求， 促進蔬菜優質高產， 是增加農民收入的有效手段之一。 從多數大棚種菜的農戶調查來看， 效益是比較明顯的。 但是也有些農民種植大棚菜， 效果不盡人意， 除了蔬菜品種不對路外， “四害”的制約往往是造成損失的重要因素。 所謂“四害”， 就是肥害、藥害、旱害和連茬障礙。

無論什么季節， 吃蔬菜水果總比不吃好

秋冬季節， 市民被反季節的蔬菜和水果包圍， 沒法離開它們， 反季節菜雖然有違自然規律， 但同樣是我們機體維生素C、鉀、鎂等維生素、礦物質及膳食纖維的重要來源，

無論什么季節， 吃蔬菜水果總比不吃好。 珠海市面大部分水果和蔬菜在5月到10月之間成熟， 所以這時候可以多吃些， 但并不是說， 冬天就干脆不吃反季節新鮮菜， 就算營養價值不豐富， 總比一點沒有要好。 另外， 海南產果菜一年四季日照充足， 沒有應季問題， 這種蔬菜市民可以多吃。 值得注意的是， 攝入蔬菜要多樣， 多搭配深顏色， 如綠色、黃色、紅色、紫色蔬菜， 以及十字花科蔬菜、菌菇類， 這樣可降低食材不利因素對健康的影響。

清除殘留

如何科學食用， 韋永華建議應優先選擇應季農產品， 如選擇反季節蔬菜， 要降低食用量和進食頻率， 以防催長、農藥試劑殘留。

市營養學會指出， 反季節菜挑選要認真辨別形狀和顏色。 盡量少買形狀、顏色奇怪， 干癟等不新鮮的蔬菜；有些蔬菜雖經催熟， 但果皮仍留有青澀痕跡， 買時要注意。 此外， 清洗、制作方法也很重要。 大棚菜能去皮的盡量去皮， 不能去皮的， 清洗時先用流水洗凈， 再用清水浸泡15分鐘左右， 讓農藥、催長藥劑充分溶解掉；也可將蔬菜先在熱水汆一下， 然后再烹調。

選正規市場

《論語》有“不時， 不食”說法， 養生理論講究“藥食同源”， 說的都是時令果菜， 韋永華說， 應科學看待反季果菜。 比如西瓜、冬瓜、絲瓜等， 可以解夏天暑熱之苦， 若冬天吃太多就達不到養生目的了， 寒體質的人士影響會更大。 他建議， 適量食用大棚菜， 市民最好到正規農貿市場或超市購買，