菠菜豬肝湯的禁忌

菠菜豬肝湯是一道傳統式特色美食。 此湯具備補血益氣養血， 潤肺潤腸的功效。 牛肝加水里侵泡掉鮮血。 西蘭花切割成段， 牛肝切割成塊狀。 再將牛肝加水里過一次。 再次裝水， 煮沸后放進牛肝， 隨后添加西蘭花。 再度燒開后， 放鹽、味精調料就可以。 基本原材料牛肝200克， 西蘭花250克， 木薯淀粉適當， 色拉油5克， 食鹽、生抽、雞精各適當。

不適合吃豬肝菠菜湯呢？

1、服鈣中的老人、嬰兒、孕婦或鈣的缺失的人。

因為老人、女性、嬰兒急缺補鈣補鋅或已經服食孕婦鈣片醫治的人（如軟骨病、肺結核鈣的缺失患者）， 權威專家建議服食孕婦鈣片前后左右2鐘頭內不必進餐西蘭花。 西蘭花帶有食物纖維， 能祛毒清眩。

2、腎炎和腎結石者不適合食

西蘭花所含草酸與鈣質能融合成草酸鈣結晶體， 使腎炎患者的尿液顏色渾濁， 管形及酸鹽結晶體增加， 故腎炎和腎結石者不適合食。

3、身患高血壓、冠心病、肥胖癥及高血脂的人禁吃牛肝， 由于肝中膽固醇成分較高。

4、服用維他命C、抗凝血藥品、左旋多巴片、優降靈和苯乙肼等藥品的群體不適合服用豬肝菠菜湯。

豬肝菠菜湯的作用

1、保護眼睛， 防止夜盲癥。 牛肝中帶有豐富多彩的維生素D，

含維生素D的食材能保護視力， 保持視力標準， 避免眼干眼澀、疲憊， 能夠防止結膜炎和眼角膜產生干躁和退行性變， 可防止和醫治“干眼癥”。 維生素D還能提高雙眼對黑喑自然環境的適應力。 比較嚴重欠缺維生素D時非常容易患夜盲癥。 含有維生素D的小動物的食材為牛肝、雞肝、雞蛋黃、牛乳和牛奶等;天然植物食材如紅蘿卜、西蘭花、莧菜、辣椒、紫紅薯及其桔子、杏子、柿子餅等。

2、補血補氣造血功能， 改進造血機能。 牛肝中鐵制豐富多彩， 是補血補氣食品中最常見的食材， 服用牛肝可調整和改進貧血癥人造血系統的生理作用。

3、延緩衰老， 葆青春年少。 西蘭花中帶有很多的抗氧劑如維生素E和硒元素， 具備延緩衰老、推動細胞的增殖功效， 既能激話大腦神經， 又可提高朝氣蓬勃， 有利于避免人的大腦的脆化， 避免老年癡呆。

4、增強免疫力， 增強抵抗力。 牛肝在飲食與健康中具備一般肉類食品食品沒有的維他命C和營養元素硒， 能提高身體的免疫反應， 抗氧化性， 延緩衰老， 并能抑止腫瘤體細胞的造成，

也能冶療亞急性傳染性肝炎。