健康食譜

5款紫菜煲湯

紫菜瘦肉湯:延年益壽

每100克幹紫菜含蛋白質25~30克, 與大豆含量相當, 還含有豐富的維生素等營養成分。 紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收, 非常適合消化功能減退的老年人食用。 加上瘦肉, 營養更均衡, 且不油膩, 對老年人有延年益壽的作用。

豆腐兔肉紫菜湯:能降血脂

豆腐性味甘涼, 能益中氣、和脾胃, 而兔肉也有補中益氣的作用。 中醫認為, 紫菜有化痰、除濕、利尿作用。 這三樣食材一起煲湯, 味道鮮美, 易於吸收, 為老年高脂血症患者所適用。

香油紫菜湯:治便秘

將紫菜放入開水中煮開, 再滴入香油並調味即可。 紫菜中1/5的營養成分是膳食纖維, 可以促進排便, 將有害物質排出體外, 保持腸道健康。

紫菜蝦皮湯:補碘又補鈣

紫菜的碘含量非常豐富, 幾乎是糧食和蔬菜的100倍。 此外, 紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富, 它們都是造血所必需的營養素。

蝦皮含鈣豐富, 兩者搭配相得益彰, 對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

紫菜海帶湯:去脂減肥

由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成, 適合體胖的女性經常飲用, 可達到瘦身塑形的效果。 因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維, 且熱量很低, 再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮, 減肥效果會更加明顯。

需要注意的是, 紫菜每次食用15克為好。 食用前最好用清水泡發, 並換一兩次水, 以清除污染物。 紫菜性寒涼, 因此, 胃腸消化功能不好或者腹痛者應少吃。