健康食譜

熊掌怎么做

熊掌是很多人不太陌生的, 它的營養價值很高, 對它的選擇也不能隨意的進行, 而且在購買熊掌的時候, 需要對它進行一些了解, 這樣在吃它的時候, 才會知道該怎么做, 熊掌可以做成藥材, 也可以當中美味的佳肴, 所以對熊掌的選擇, 完全是可以根據自身進行, 那熊掌怎么做呢?

很多人對熊掌怎么做并不是很清楚, 它的制作方法也是很簡單, 同時制作熊掌的時候, 需要注意的是, 要適量的進行, 那現在不讓捕抓熊, 因此制作熊掌的時候, 都是以豆腐代替。

熊掌怎么做:

熊掌豆腐

材料

主料:豆腐500克。 豬肉50克, 青蒜苗25克。 鄲縣豆瓣15克, 混合油300克, 姜, 蒜各10克, 肉湯200克, 料酒10克, 醬油10克, 味精1克, 濕淀粉15克, 芝麻油10克。

做法

豆腐切成6厘米長、3厘米寬、0.6厘米厚的片。 青蒜苗切成馬耳朵形。 肥瘦豬肉切成5厘米長、3.5厘米寬、2毫米厚的片。 鄲縣豆瓣剁細。 炒鍋置中火上, 下混合油, 將豆腐逐片鋪于鍋內煎烙成淺黃色,

再下混合油繼續煎制并適時翻面, 待豆腐兩面成金黃色時鏟起。 鍋內另下混合油燒至七成熱(約147℃), 放入肉片炒散, 加鄲縣豆瓣火南香上色, 放姜片、蒜片炒香, 摻肉湯, 下豆腐、醬油炒勻, 加料酒燒沸, 用小火煨入味, 再加蒜苗、味精, 以濕淀粉勾二流芡推勻, 收汁亮油, 淋芝麻油起鍋入盤即成。

以上就是對熊掌怎么做詳細介紹, 制作這類佳肴, 選擇以上的制作方法是很好之選, 但是制作的時候, 需要注意要正確的進行, 而且制作熊掌的時候, 要注意火候, 這樣吃的時候, 才會使得佳肴在口感才會非常不錯。