常吃這1味防腸炎！顧腸胃必吃蔬菜人參

低渣飲食原則　少喝乳製品

腸胃炎一般治療原則應是減少食物攝取， 讓腸胃休息， 但並非完全禁食。 尤其是老人與幼童， 若有嚴重腹瀉、嘔吐，

同時應以清淡的“低渣飲食”為原則。 主食以白飯、白麵或白吐司為主， 肉類最好去筋、去皮， 以免過度油膩， 刺激腸胃；蔬菜最好挑嫩菜部分， 避免吃粗糙纖維質的根莖部， 水果則要去皮後再吃。 特別要注意， 這個階段還不能喝牛奶或其他乳製品， 乳製品所含的乳糖會讓腹瀉的狀況更嚴重。 此外， 也可以喝去皮蘋果打成的新鮮蘋果汁， 因為蘋果中水溶性纖維的果膠， 則有吸收腸道多餘水分的作用， 有助於減緩腹瀉症狀反覆發生。

顧胃超級食物　首選高麗菜

腸胃不好時飲食以溫和為最高原則， 必須避免刺激和油膩的食物， 烹調方法以蒸、煮為佳， 並要避免煙酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。 食物應選含鐵豐富的紅肉， 以及富含維他命C的食物， 例如高麗菜以促進鐵質吸收。 甘藍又稱高麗菜， 富含膳食纖維、礦物質、維他命C， 營養價值高， 更重要的是， 高麗菜當中有維生素K1和維生素U， 含有抗潰瘍因數，

顧胃食譜：雞肉炒高麗菜(4人份)

材料：高麗菜半斤、雞胸肉片150克、蒜末10克、沙拉油5克、枸杞10粒。

做法：

1、雞胸肉切片， 加入太白粉、鹽醃約10分鐘。 高麗菜洗淨，

2、油熱後加入蒜末炒香， 然後放入雞肉片拌炒， 再放進高麗菜片炒軟， 撒一點鹽調味後， 加入枸杞拌炒後熄火， 即可起鍋。

營養分析（1人份）：熱量69.3卡、蛋白質9.7克、脂肪1.8克、醣類3.5克、纖維1.2克、膽固醇21.4毫克、維生素C15.5毫克、鐵質1毫克、鈣質34.1毫克、鈉48毫克。