吃魚頭好嗎 魚頭的營養價值有哪些

在中國菜裡面， 基本上所有的菜系都有魚頭作為材料的著名菜肴。 正如美食界裡面的一句俗話所說：“食肉不如食魚， 食魚貴食魚頭。 ”還有人說：“一個魚頭半參。 ”可以看出， 魚頭具有豐富的營養價值， 是人們喜歡食用和滋補的好食材。 而魚頭究竟有什麼營養價值呢？

1、魚頭味道鮮美， 它富含膠原蛋白和DHA， 可以促進人體新陳代謝， 説明修補人體細胞組織， 還可以增強身體的活力， 尤其可以使神經細胞的生長發育保持良好的狀態， 還可以延緩腦力衰退。

2、魚頭作為魚的一部分， 卻含有魚肉中缺乏的卵磷脂，

3、食用魚頭具有暖胃補虛的作用， 正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩， 益腦髓， 老人痰喘宜之。

4、魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。 另外， 魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

5、魚頭帶有許多硒元素， 經常食用可以起到抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用。 對於身體不好和食欲差的人來說， 魚頭是開胃和滋補的好東西。

6、魚頭具有增強男性性功能的作用， 還可以降低血脂， 經常適用有利於血液迴圈， 是心血管病人的好食療材料。 除此之外， 魚頭中的鈣能有效地預防骨質疏鬆症。