中醫益氣補虛 6款羊肉食療藥膳
中醫學認為， 羊肉味甘性溫。 能益氣補虛， 溫中暖下。 主治虛勞贏瘦， 腰膝酸軟， 產後虛冷， 腹痛寒疝， 中虛反胃， 尿頻陽痿等症。 下面介紹幾款羊肉藥膳方劑， 以供選用。
羊肉奶藥羹
羊肉500克， 生薑25克， 以微火燒8小時。 取羊肉湯1碗， 加去皮鮮山藥片120克， 煮爛後加牛奶半碗、食鹽少許， 煮沸即可食。
本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功， 山藥健脾除濕、益精補氣之效， 牛奶補虛損、益肺胃之力， 與發表溫中的生薑同用， 可奏溫中補虛、益精補氣之效。 適用於病後、產後經常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口幹、煩熱、失眠等症。
羊肉燒胡蘿蔔
羊肉1000克， 洗淨切塊， 入熱油鍋同生薑5片共翻炒5分鐘， 加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許， 燜燒15分鐘， 盛入沙鍋內， 倒入胡蘿蔔500克(洗淨切塊)， 放橘皮適量， 加冷水3大碗， 旺火燒開後改小火慢燉2小時， 至肉酥爛離火。 可用於佐餐。
本藥膳以羊肉為主， 重用健脾化滯的胡蘿蔔，
羊肉蓯蓉粥
肉蓯蓉15克， 洗淨切細。 水煎兩次， 去渣合汁， 加入羊肉、粳米各100克， 同煮至沸， 再放細鹽、生薑、蔥白適量， 同煮成粥。
肉蓯蓉性味甘溫， 能補腎益精， 強筋壯骨， 潤腸通便， 本藥膳適宜大便秘結、四肢不溫、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。
羊肉羹
草果、良薑、陳皮、蓽茇、胡椒各3克， 裝入紗布袋;羊肉250克洗淨切細， 胡蘿蔔1根洗淨切片， 同入鍋內加水熬煮成湯汁。 汁內加蔥、鹽少許， 撒入麵粉， 使之成羹。
此藥膳胡蘿蔔健脾益胃、草果溫中燥濕，
羊肉燉當歸
當歸10克， 熟地10克， 乾薑10克， 水煎兩次， 去渣合汁， 加放羊肉500克(洗淨切塊)， 黃酒2匙， 醬油、食鹽少許， 小火煨2～3小時， 至羊肉熟爛可食。
當歸性味甘、辛， 溫， 能補血和血、調經止痛。 熟地有滋陰養血之效。 諸物與羊肉同燉， 更增強其益氣補虛、溫中暖下之功。 病後、產後體虛瘦弱以及血虛之人， 皆可食用。
羊肉煨大蒜
羊肉250克， 洗淨切塊， 同大蒜50克共加水煨熟， 食鹽調味。 佐膳食。
本藥膳以羊肉益氣補虛、溫中暖腎為主， 佐以大蒜“祛寒痰， 興陽道”。 二味相合， 共具暖腰膝、補腎氣之功。
