母豬肉能不能吃？如何鑒別母豬肉

豬肉是我們生活中常吃的一種食物， 對於一般的家庭來說豬肉比較便宜， 在市場都能買到， 但是近來也有不法商家為了謀取利益而販賣有病豬肉， 有病豬肉我們不能吃， 可是母豬肉能吃嗎？母豬肉能不能吃？如何鑒別母豬肉？現在就和小編一起去看看吧！

母豬肉能吃， 但最好不吃， 最好不吃母豬肉的原因

1、母豬的生長週期長， 積蓄的毒素就會多。

2、母豬的肉質老、皮厚， 不易加工， 營養成份也不易吸收。

3、母豬肉的脂肪腥味特別的重， 吃起來風味欠佳。

4、母豬肉允許食用、銷售， 但必須在銷售的過程中明示， 否則為欺詐行為。

母豬肉的鑒別

1、皮厚、肉深紅、脂肪黃而腥， 一般要剝皮出售。

母豬肉營養差， 無香味。 更嚴重的是母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白， 特別是產仔前的母豬含量更高。 食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病， 一定不要食用。 因此， 要弄清母豬肉的基本特徵， 認真加以鑒別， 防止誤購誤食。

2、母豬皮粗且厚， 因此也被很多賣主拿去冒充無皮肉出售。

母豬瘦肉條紋粗糙， 呈暗紅色;而肥豬瘦肉紋路細短清晰， 呈水紅色， 水靈細嫩。

3、母豬的排骨彎曲度大， 背脊骨筋突出， 顯黃色， 骨頭特粗。

母豬的骨髓呈汙紅色， 且有黃色油樣液體滲出；肥豬的骨髓中則無黃色油樣液體， 母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍， 外面顯得乾澀， 不像肥豬肚子那樣外面有一層很滑的粘膜。 母豬頭比較大， 嘴巴長， 嘴兩邊有較長的獠牙，

4、母豬肉很老， 不易煮爛。

食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用。 母豬肉豬皮比一般豬皮厚， 毛孔也粗， 臀部皮膚有米粒大的凹窩， 肉質粗糙， 有腥味;特別瘦肉部分呈現深紅色， 比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深;腹部肌肉較鬆弛， 肌肉與脂肪層易剝離。