千萬不能吃的四中隔夜食物

我們中華民族的美好品德中有一項就是， 勤儉節約。 在我們有記憶的時候， 就被大人們灌輸各種節約的思想， 比如可以用淘米水留下沖廁所。 如果我們出去吃完飯後， 會把剩下的菜打包帶回家， 繼續吃等等。 其實這些都是好習慣。 但是前段時間廣受大家關注的話題“隔夜菜會致癌”。 這種說法其實也是不無道理的。 現在我們都在追求健康養生， 新鮮為主。 下面我們來看看到底哪些隔夜食物不能吃。

近段時間關於“隔夜菜致癌”的說法被炒得沸沸揚揚， 這種說法不無道理。 “隔夜菜”並不單指放了一夜的菜， 放置時間超過8—10個小時， 就應該算隔夜了。 而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因， 第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物， 如亞硝酸鹽， 即使加熱也不能去除。 另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。

4種隔夜食物毒素增10倍慎吃

1、綠葉菜隔夜最危險

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高， 瓜類蔬菜稍低， 根莖類和花菜類居中因此， 如果同時購買了大量蔬菜， 應該先吃葉菜類的， 比如大白菜、菠菜等。 如果準備多做一些菜第二天熱著吃， 應儘量少做莖葉類蔬菜， 而選擇瓜類蔬菜。

2、隔夜海鮮損肝腎

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮， 隔夜後會產生蛋白質降解物， 損傷肝、腎功能。 如果實在買多了， 可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好， 放入冰箱冷凍， 下次再烹調。

3、半熟蛋易致病

很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋， 可是這種蛋殺菌不徹底， 再加上雞蛋營養豐富， 格外容易滋生細菌， 食用後會發生危險。 如果蛋已熟透， 而且低溫密封保存得當， 隔夜再吃是沒有問題的。

4、銀耳蘑菇要當心

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等， 都容易殘留很多硝酸鹽。 如果放的時間實在有點久， 就只能忍痛扔掉。

湯別放金屬器皿裡。 熬湯費時費力， 人們往往熬一大鍋， 一連吃好幾天剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內， 會析出對人體有害的物質。 存湯的最好辦法是， 湯裡不要放鹽之類的調味料， 煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的， 喝不完的， 最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。

每天我們都在食用各式各樣的菜品， 每天也都是吃綠葉蔬菜， 很多時候如果沒有吃完， 就會把剩下的菜放在冰箱裡， 留著第二天再吃。 但是這樣是不健康的， 特別是綠色蔬菜。 現在很多老人因為一個人在家就會每次都坐很多菜，