豬腿肉怎麼燉好吃

2018-06-29

豬肉受到很多人的歡迎，有很多家庭在過年的時候都會買上很多豬肉來做肉吃。請問可以做成燉排骨，還可以做成紅燒肉等等。豬的每一個地方都被人們做成食物為人體提供營養。當然，豬腿肉也不例外，豬腿肉如果做的好吃了一定會受到很多人的喜歡。下面來看看豬腿肉怎麼燉才好吃？

豬腿肉的做法1

用料

主料：豬後腿肉 100克

輔料：生地2片

大蒜2個大蔥半根

幹辣椒適量生抽適量老抽適量

豬後腿肉的做法

1.豬後腿肉清洗乾淨，切成兩大塊，並將中間劃開，方便易熟。

2.鍋里加水燒開，加入豬後腿肉煮出浮沫後撈出。

3.砂鍋裡加入半鍋水，加入幹紅椒，大蒜，生薑，八角，香葉，大蔥燒開。

4.加入豬後腿肉大火燉半小時，小火燉至可以用筷子戳穿豬肉。（不要燉太久了，肉太爛就不好切片了。）

5.將燉好的豬肉切片，裝在不繡鋼的碗裡。

6.加入生抽，老抽，食鹽，大蔥蒸熱就可以吃了。太好吃，饞死了！

豬腿肉的做法2

用料

主料：豬腿肉 500克

輔料：蔥白1 段薑4克大料2個

花椒粒10粒丁香2粒生抽10克

老抽20克山楂片4片桂皮1塊

料酒10克冰糖2粒鹽7克

1.原料：豬腿骨（已經焯過水，焯水時涼水下鍋，加入料酒、蔥、薑去腥，逼出血沫，撈出用涼水沖洗乾淨）、冰糖、蔥白、薑、山楂片、花椒粒，

丁香、桂皮、大料

2.豬腿骨放入高壓鍋中，加入剛沒過豬肉的水，加入薑塊、蔥白段

3.加各種幹調料

4.加入生抽、老抽、料酒

5.水燒開後，加蓋，待鍋上的排汽閥出汽時，調至中小火，壓制20分鐘

6.時間到，關火，待高壓鍋降壓降溫後，取出豬腿骨

7.用手撕成小塊盛盤中，做醬汁：生抽、蒜末、香油調成

烹飪技巧

根據自己的喜歡，設定高壓鍋的鹵制時間，時間越長，豬肉越爛。調料的多少也可以根據自己的口味增減。