鐵板魷魚須的做法

2014-08-15

魷魚是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養元素豐富，而且這類食物在吃的時候，在制作方法上也是有著不同方式，不過在制作魷魚的時候，也是要掌握一些技巧，它的制作都是不能隨意進行，否則會使得它的營養價值遭到破壞，在對這點上也是要注意的，那鐵板魷魚須的做法是不錯之選。

很多人對鐵板魷魚須的做法并不是很清楚，這樣的制作方式，是不錯選擇，不僅制作起來簡單，而且吃的時候，也是有著獨特的口感，但是食材選擇上也是比較多的。

鐵板魷魚須的做法：

材料：鮮魷魚(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。

做法：

1、將整只的鮮魷魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內臟和海螵鞘去除，然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗凈即可。

2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水，

放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。

3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中。

4、鍋內留油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。

5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調好的蒜椒醬即可上桌。

以上就是對鐵板魷魚須的做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過制作這類佳肴的時候，也是要注意不能亂作，否則吃的時候，

對身體各方面都是有著很大影響，在對這點上也是要進行注意的。