客家喜餅的做法

想要減少疾病的發生， 我們就不要總是去外面的飯店吃飯， 畢竟飯店的菜肴添加了較多調味品， 食材也可能不夠衛生， 自己做飯相對來說更健康， 客家喜餅的做法很簡單， 而且還可以幫助促進健康。

1、準備食材， 粘米粉是我家自己碾的， 碾粉的時候已經把紅麴粉一起放進去米里的了， 碾出來的有大顆粒粉粒就需要先過篩一下， 糖用白砂糖即可， 旁邊的是磨具（以上食材大約可以做七十個，

2、首先要煮糖糊出來， 把白砂糖加進700毫升的水裡， 再加80克左右的粘米粉， 圖為糖粉水

3、順時針不停攪拌， 直至煮熟糖糊， 糖糊要略微稀一點， 如圖

4、然後將糖糊倒進去粘米粉裡， 用筷子畫圈圈攪拌， 儘量讓乾粉都粘上糖糊

5、攪拌中的粉， 全部粘完糖糊後， 溫度也比較低了， 這時候就用手來和麵一樣， 直至麵團光滑後， 還要使勁反復揉粉團30分鐘左右，

6、這是已經揉光滑的麵團了， 後續還得繼續揉30分鐘左右， 因為麵團揉的越夠勁， 成品的口感就有韌性

7、麵團揉好後， 擠出一個個跟磨具大小的團子， 塞磨具裡成型， 背面圖

8、成型後西餅的正面就是有個囍字，當然也有很多其他的圖案

9、一個個出模，晾一下，等水分稍微幹一點就入高壓鍋蒸半個小時候，如果是其他煮具時間需要延長二十分鐘左右

10、蒸熟後，紅麴粉也變紅了，看看成品多喜氣呢

11、韌性非常不錯，彎折都不會斷裂

12、來個擺盤吧，嘿嘿

自己在家裡做飯肯定在衛生上是過關的，客家喜餅的做法簡單，對廚藝沒有天分也可以做得很好吃。

8、成型後西餅的正面就是有個囍字，當然也有很多其他的圖案

9、一個個出模，晾一下，等水分稍微幹一點就入高壓鍋蒸半個小時候，如果是其他煮具時間需要延長二十分鐘左右

10、蒸熟後，紅麴粉也變紅了，看看成品多喜氣呢

11、韌性非常不錯，彎折都不會斷裂

12、來個擺盤吧，嘿嘿

自己在家裡做飯肯定在衛生上是過關的，客家喜餅的做法簡單，對廚藝沒有天分也可以做得很好吃。