夏日涼爽馬蹄卷 爽透心脾

夏日涼爽美食 馬蹄卷的做法

近一周氣溫都在35℃以上， 家人每天下班回到家就打開冰箱找冷食來解暑， 因此冰箱裡就時常要備些綠豆糖水、鮮玉米汁和豆漿等等的冷飲，

爽滑甘甜的馬蹄卷和馬蹄糕也是我家必備的冷食之一， 其具有健脾胃， 解熱潤肺， 止渴生津， 消暑等功能， 且老少皆宜。 做法也不算太難， 一人辛苦， 全家涼爽， 值!

材料：馬蹄粉500克、白砂糖800克、清水2500克、橄欖油和枸杞適量。

做法：

1、用1/3清水調開馬蹄粉並過篩;

2、用餘下的清水把白砂糖煮溶、加入一小碗已調好的粉水攪拌、熄火， 趁熱將糖粉水緩慢倒入已開好的冷粉水中， 邊倒邊迅速攪拌， 使之成生熟糊。

3、先在方形平底蒸糕盤裡刷上一層橄欖油， 再將生熟糊倒入， 層厚約3mm， 然後再撒點枸杞， 蒸約5分鐘即可， 待涼後就可把它卷成卷食用了。

溫馨提示：若是蒸純馬蹄糕， 可蒸熟一層再加一層蒸，