味千拉麵還能不能吃了？

導語：今日的食品問題又牽涉出了現在各大商業中心都有的味千拉麵身上， 場場爆滿的味千拉麵， 價格是普通麵條的4-5倍， 但是品質又是怎樣呢？近日有消費者質疑，

味千拉麵的味增濃湯是用濃縮粉調製出來的， 我們一起來看看到底這些調味粉又是價值多少， 對人體有沒有傷害呢？

本報訊 近日有媒體質疑， 號稱用豬骨熬制的味千拉麵湯底其實是用專門的湯粉、湯料調製出來的， 每碗湯的成本不過幾毛錢。 味千中國總部相關負責人對此回應解釋， 湯底是由濃縮液兌制而成， 不過這種濃縮液也是由豬骨熬制所得。

顧客曾小姐向記者表示：“味千湯底號稱是由魚骨頭、豬骨頭和雞骨頭熬出來的， 但喝湯時你感覺不出骨頭湯的鮮味， 特別是魚湯的鮮味， 而且過後會覺得口渴。 ”

“我們的湯底肯定不是湯粉調出來的， 而是經過20多個小時熬煮製成的。

”一家味千拉麵店營業員如是稱。 而味千中國總部投資者關係部負責人浩雄解釋稱， 味千的湯底確實由濃縮液兌成的， 但濃縮液是由豬骨熬成的。 這種濃縮液來自於日本的一家湯汁生產企業， 濃縮液送至門店後， 由門店工作人員通過加水和一些其他作料“還原”成湯。 一般來說， 一公斤濃縮液可以“還原”100碗湯。

味千中國總部提供了由中國烹飪協會美食營養專業委員會出具的《營養評審報告書》和中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與分析研究室出具的《食品成分檢測報告》， 《營養成分評價報告》中， 有“鈣含量是牛奶的4倍， 普通肉類數十倍”等字樣。 但檢測樣品是“骨泥濃縮湯料”， 而不是消費者喝到的稀釋後的麵湯。

檢測顯示， 骨泥濃縮湯料樣品中的鈣含量為485毫克/100克， 按一公斤濃縮汁可以“還原”100碗湯換算， 一碗湯內的鈣含量應該只有 48.5毫克， 而並非味千官網上顯示的1600毫克， 兩者相差巨大。

(本文來源：新民晚報)