食藥監總局：不要盲目追求土雞蛋

人民網北京6月29日電 （曾璿）雞蛋富含蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的營養素， 其氨基酸組成模式與人體相近， 是自然界中最優質的蛋白質來源之一。 近日， 食藥監總局發佈消費提示， 提醒消費者不要盲目追求“土雞蛋”。

食藥監總局表示， “土雞蛋”一般指蛋雞在散養環境下自由攝食草籽、小蟲、粗糧等天然食物而非飼料所產出的雞蛋。 這種雞蛋一般比普通雞蛋小， 但其售價往往是普通雞蛋的一倍甚至多倍， 很多消費者認為“土雞蛋”與普通雞蛋相比具有更高的營養價值。 而研究結果表明，

此外， 雞蛋蛋殼的顏色有白色、紅色、青色、褐色等， 主要與產蛋雞的品種有關， 由一種叫卵殼卟啉的物質決定， 與雞蛋的營養價值無直接關係。

食藥監總局同時提示消費者購買雞蛋後應儘快食用並冷藏保存。 雞蛋的保質期受氣溫、濕度的影響較大。 通常來說， 溫度在2~5℃時， 雞蛋的保質期為40~60天；在15℃以下， 保質期為30天左右；當夏季溫度高於25℃時， 鮮雞蛋保質期為7~10天。 消費者應根據家庭人口計算購買量；購買後應採用冰箱低溫儲藏的方式進行保存， 延長鮮雞蛋保質期， 保障鮮雞蛋的安全和營養。