自制炸醬面

炸醬面對于很多人來說， 都有嘗試過它的味道。 如果吃過炸醬面的人， 一般都會認同和喜歡它的味道的。 炸醬面的做法是有很多種的， 因為地域的飲食文化差異會使這個美食進行演化。 今天要和大家說說的就是自制炸醬面。 其實炸醬面的做法是不難的， 關鍵就是要抓住炸醬的做法。

對于炸醬面的做法， 其實只要大家好好的看完這篇文章之后， 對這個炸醬面就會有很好的理解的， 如果自己動手去進行制作一番的話， 就會更加深刻了， 而且還美味的。

炸醬面， 漢族面食， 流行于北京， 上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。 韓國亦有炸醬面， 是由華僑帶入韓國。 炸醬面是由菜碼、炸醬拌面條而成， 將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好， 做成菜碼備用。 然后做炸醬， 將肉丁及蔥姜等放在油里炒， 再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒， 即成炸醬。 面條煮熟后，

撈出， 燒上炸醬， 拌以菜碼， 即成炸醬面。 也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的， 稱 “過水面”。 炸醬主要原料是面條(富強粉)、豬肉和蔬菜。 面條易于消化吸收， 有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

熱炸醬面做法

原料：

手搟面或掛面、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、香油。

過程：

1.把肉切成黃豆粒大小的丁。

2.油熱放肉， 變色后放蔥、姜， 炒出香味放醬下鍋。 下鍋時最好放點溫水， 但只須加一次水。

3.小火慢炒， 有了香味時放點白糖， 醬變成紅黑色時， 放蔥末， 加香油， 料酒， 翻炒均勻后馬上起鍋。

4.醬炸好后和配菜、面一起拌勻。

以上就是向大家介紹了關于自制炸醬面的一些資料， 相信大家看完之后都會自己去動手制作一下。

烹飪的知識只有通過實踐才可以進行體現的。 如果你對炸醬面感興趣的話， 可以自己動手制作的， 還可以享受個中的一些樂趣。