紅薯的營養價值多嗎

在讓人眼花繚亂的菜市場， 我們總是不知道該選擇哪些品種， 因為除了自己的喜好之外， 選擇食物還需要滿足營養的需求。 對於很多人來說， 只是瞭解這是蔬菜還是肉類等分類， 但是並不清楚每一樣食物的具體營養價值， 這就包括紅薯。 紅薯是常見的食物， 幾乎人人都認識， 但是紅薯的營養價值到底怎麼樣， 知道的人並不多。 為此， 我們一起來瞭解下紅薯的營養價值的。

紅薯， 又稱甘薯、番薯、山芋等。 紅薯中含有多種人體需要的營養物質。 每500克紅薯約可產熱能635千卡， 含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克， 胡蘿蔔素0.5毫克， 另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

吃紅薯會不會使人發胖。 根據科學研究， 吃紅薯是不會使人發胖的， 相反紅薯還是一種理想的減肥食品。

它的含熱量非常低， 比一般米飯低得多， 所以吃了之後不必擔心會發胖， 反而可起到減肥作用。

紅薯的保健作用：

1.紅薯有抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸， 而在紅薯中三者含量都比較豐富。 一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準， 體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。 紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

2.紅薯有益於心臟

紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6， 這5種成分均有助於預防心血管疾病。

紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用， 營養均衡的食品， 它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一， 而且幾乎不含脂肪和膽固醇。 常吃紅薯有益於人體健康， 並有一定減肥功效。 但吃紅薯別一次吃得太多， 以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。

綜上所述， 紅薯的營養價值是比較好的， 所以是可以經常食用的食物。 不過， 紅薯雖然營養價值高， 但是不能過度的食用， 這樣不但其營養價值不能被吸收， 而且還會給身體帶來負擔， 所以平時有節制的食用紅薯也是非常必要的。