健康食譜

奶豆腐怎么吃好吃

奶豆腐屬于內蒙古的一種特產, 這種豆腐制作的時候, 使用了牛奶, 所以, 味道比較美。 但是, 你知道這種奶豆腐怎么吃好吃嗎。 吃的時候, 應該怎么去烹飪呢。 很多了解奶豆腐, 但是對于奶豆腐怎么吃好吃卻不是那么的了解, 我們一起去看看吧。

奶豆腐怎么吃好吃呢, 拔絲奶豆腐就是一種比較美味的菜肴。 這樣的食物其實屬于拔絲類食物之內的一類, 拔絲菜肴的作法不僅僅可以制作奶豆腐, 其實還是可以做許多食物, 如:蘋果、香蕉、雪糕等都可以做的。 我們喜歡這個口味, 可以了解下作法。

奶豆腐在下鍋炸時, 一定要用蛋清和面粉掛糊, 將原料奶豆腐裹住, 術語叫掛糊吧。 在油燒到七成熟時, 將已掛好糊的奶豆腐下鍋, 炸至金黃色撈出。

炒糖汁, 這是最重要的一步, 決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。 鍋內要放干凈底油, 中火加熱, 加入白糖,

用勺不斷攪動, 使糖受熱均勻, 炒至糖呈淺黃色, 泡沫變大時, 將鍋端離火口, 使泡沫變小, 顏色加深。 用勺舀起糖汁往下倒, 能成一條線狀。 這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動, 使糖汁裹勻奶豆腐。 注:糖量與原料的體積比例為1/3。 注意:糖汁炒好后, 倒入的原料一定要熱, 如果原料不熱, 會使糖汁變涼, 就拔不出絲來。 因此, 做拔絲菜時, 應用兩個炒鍋, 一個用來炒糖汁, 一個用來炒主料。 這樣易保存主料溫度, 以掛勻糖漿。

奶豆腐怎么吃好吃也是具有了敲門的, 比如, 我們在做拔絲菜的時候, 不能夠使用急火, 以免糖漿會在此時過火, 發生了碳化的現象, 這樣做出來的拔絲食物口味其實是發苦的。 要是我們在制作的時候, 可以在糖漿中加少許蜂蜜,

風味更好。