優酪乳雖好勿亂喝電腦族煙民最宜飲用

2014-07-08

導語：優酪乳對人體有補鈣、調理腸胃等諸多好處，但是喝優酪乳也有講究，如果喝得不當，不但起不到保健作用，反而對身體健康不利。比如，糖尿病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂優酪乳，否則容易加重病情;而經常抽煙喝酒者和電腦族，則適合多喝優酪乳。

【1】優酪乳和優酪乳飲料不是一碼事

優酪乳是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，而優酪乳飲料只是飲料的一種。二者的營養成分含量差別很大，優酪乳飲料的營養只有優酪乳的1/3左右。

按照乳品行業的規定， 100g的優酪乳要求蛋白質的含量≥2.9g，而優酪乳飲料的蛋白質含量卻只有1g左右。

【2】優酪乳不能與某些藥物同服

很多人都知道，藥不能與茶同服，因為這樣會減輕藥效。如果藥和優酪乳一起同服，同樣也對身體不好。氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，會殺死或破壞優酪乳中的活性益生菌。

【3】喝優酪乳可以代替喝牛奶

從營養價值來看，優酪乳和牛奶的差異不是很大。不過，優酪乳與牛奶相比，更易於消化和吸收，它的營養素利用率有所提高。

此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受症”，此時可以用優酪乳來代替牛奶。

【4】最好別空腹喝優酪乳

就像空腹喝普通牛奶一樣，空腹飲用優酪乳並非會對身體健康造成不利，

只是會令優酪乳原本具有的保健作用減弱。選擇飯後飲用優酪乳的話，益生菌就能充分發揮作用，幫助腸胃蠕動及抵抗有害菌，讓腸道更加健康。

【5】儲存優酪乳要用冷櫃

優酪乳應儲存在冷藏櫃中，活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長，而且隨著環境溫度的升高，

乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的優酪乳就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。優酪乳在開啟後，最好在2小時內飲用。

【6】每天飲用優酪乳不要超過500g

有些人特別喜愛優酪乳，往往在餐後大量喝優酪乳，可能造成體重增加，

因為優酪乳本身也含有一定熱量。還可以導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平時就胃酸過多，常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。

對於健康的人來說，一天大約食用250~500g是比較合適的。最好飯後半小時到一個小時飲用，可調節腸道菌群，對身體健康有利。

【7】優酪乳可以溫著喝

優酪乳是可以溫熱後飲用的。優酪乳中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增加，可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素若只把優酪乳進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。

可以把優酪乳連包裝放入45左右的溫水中緩慢加溫，等包裝外手感溫熱了，就可以飲用了。

【8】優酪乳不要和加工肉製品同食

優酪乳和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。

因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和優酪乳中的胺形成亞硝胺，是致癌物。優酪乳很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。

【9】優酪乳有一定的減肥功效

優酪乳確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。

而長期便秘和體重增加有一定的關係，而且優酪乳還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的優酪乳，雖然它們的味道不如全脂優酪乳那麼濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。

【10】優酪乳並非老少皆宜

喝優酪乳並不是老少皆宜。事實上，優酪乳雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝優酪乳時要謹慎，1歲以下的小寶寶，也不宜喝優酪乳。

此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂優酪乳，否則容易加重病情。適合多喝優酪乳的人群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。