扁豆有什麼功效與作用

扁豆的功效與作用

扁豆的功效：

扁豆為甘淡溫和的健脾化濕藥， 主要用於脾胃虛弱， 飲食減少， 便溏腹瀉， 白帶異常以及夏季感受暑濕引起的嘔吐，

腹瀉， 胸悶等症。 扁豆衣為扁豆的種皮， 性味功用與扁豆類似， 只是效力遜於扁豆， 但毫無壅滯之弊是其特點， 用於脾虛泄瀉， 浮腫等症。 扁豆花， 為扁豆的花， 有化濕解暑之功。 主要用於夏季感受暑濕， 發熱， 心煩， 胸悶， 吐瀉等症。

1、扁豆功能健脾化和中， 有利於暑濕邪氣的祛除。 用於夏傷暑濕， 脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉， 常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用， 以增強療效， 如香薷散。 扁豆又可解毒， 如解酒毒， 多與葛花、白豆蔻同用。

2、扁豆味甘入脾胃經， 是一味補脾而不滋膩， 除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。 用於脾虛有濕所致的體倦乏力， 食少便溏中泄瀉， 與人參、白術同用， 以加強健脾化濕之力， 如參苓白術散。 用於婦女脾虛帶下、體倦乏力，

可與白術、烏賊骨同用。

扁豆的藥理作用：

扁豆中含對人的紅細胞的非特異性凝集素（參看菜豆）， 它具有某些球蛋白特性；對牛、羊紅細胞並無凝集作用。 在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素， 凝集素甲不溶于水， 無抗胰蛋白酶活性；如混於食物中飼喂大鼠， 可抑制其生長， 甚至引起肝臟的區域性壞死；加熱後則毒性作用大見減弱， 故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。 凝集素乙可溶于水， 有杭胰蛋白酶的活性。 有人測得其分子量為23688， 對胰蛋白酶之抑制為非競爭型的。 在15～18℃（pH3～10）可保持活力30天以上。 蒸壓消毒或煮沸1小時後， 活力損失94～86％。 此種胰蛋白酶抑制劑， 在體外不能被一般蛋白酶分解， 在體內不易消化，

在1毫克/0.1毫升濃度時， 由於抑制了凝血酶， 可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20秒延長至60秒。

印度產扁豆餵食大鼠， 有降低血糖及血清膽甾醇的作用。