生活的品味和情調,從每天的做飯開始,美味一直在!
一、啤酒燉豬腳
食材:豬腳 、調料蒜、蔥結、薑、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法:
1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控幹備用。
2、豬腳用油炸上色。 (怕油炸的可以省略, 但是油炸後的豬腳鎖住了香味, 燉好後皮也很好吃)
3、啤酒, 鹽, 鹵料包, 老抽, 冰糖, 蔥, 薑(拍散), 一起放入壓力鍋。
4、豬蹄放入, 按照自己喜歡的口感選擇按鍵, 喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋, 不喜歡那麼軟, 喜歡有口感的可以選擇雞魚, 或者排骨。 我覺得雞魚就足夠了。
5、可以拿出來炒鍋裡收一下汁
二、茄汁桂花魷魚圈
食材:
魷魚500克、桂花20克、橄欖油20克、番茄沙司40克、鹽2克、槐花20克、薑片幾片;
做法:
1、魷魚去掉須, 沖洗乾淨腹腔, 切圈;
2、用熱水汆燙一下魷魚圈備用;
3、熱鍋入橄欖油、薑片爆香, 下入魷魚圈翻炒2分鐘;
4、淋入番茄沙粒繼續翻炒1分鐘;
5、調入槐花和桂花, 加鹽調味就可以了。
三、過江鱸魚
食材:鱸魚、洋蔥、蒜、鹽、清水、紫天椒、薑、油、蒸魚豉油
做法:
1.準備材料, 買的海鱸魚, 不是很大, 一斤多點, 洋蔥、蒜薑、紫天椒儘量切碎一些, 另再留一點薑絲。
2.鱸魚身兩面分別劃三刀, 把薑絲塞裡面。
3.蔥段和少量姜絲一同塞入魚肚子裡, 放入鍋裡大火蒸8分鐘。
4.8分鐘後開蓋把蒸出來的水全部倒掉。
5.炒鍋燒熱, 倒入之前準備好的薑末、蒜末和紫天椒, 爆香翻炒。
6.加小半碗水和適量蒸魚豉油, 小火燒開。
7.最後再倒入洋蔥末,
8.把剛才煮好的配料鋪在魚身上, 再另外燒一些熱油淋在魚身上, 就可以開動吃啦!
四、紅燒軟骨
食材:
豬軟骨400g、紅蘿蔔半條、白蘿蔔(菜頭)1條、洋蔥半顆、水3碗、薄鹽醬油半碗、冰糖少許、蒜頭3顆、薑片3片、鹵包1包、米酒半碗、豆瓣醬半匙、小辣椒2條、
做法:
1.備料:豬軟骨汆燙洗淨, 紅蘿蔔、菜頭、洋蔥切塊備用。
2.將所有食材及調味料放入萃取鍋內, 按3小時燉煮。
3.時間到就出爐香噴噴