豆瓣菜有什麼營養價值？

又名水生菜、水芥菜、西洋菜等。 食用豆瓣菜在南方很普遍， 北方把它當作野菜偶有食用， 它的葉片呈卵圓形， 頂端一片葉較大， 形如豆瓣， 故名“豆瓣菜”。 豆瓣菜口感脆嫩， 營養豐富， 適合製作各種菜肴， 還可製成清涼飲料或幹製品， 很有食用價值。

功效：中醫認為豆瓣菜是治療肺癆的理想食物， 具有清心潤肺的功能， 對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有很好的療效。 秋天常吃些豆瓣菜， 對呼吸系統十分有益。 故豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽。 豆瓣菜還有通經的作用， 女性在月經前食用一些， 就能對痛經、月經過少等症狀起到防治作用。

適合人群：一般人都能食用。

適用量：每餐30克。

溫馨提示：豆瓣菜十分鮮嫩， 不宜烹得過爛， 既影響口感， 又造成營養損失。 國外有報導說， 豆瓣菜能干擾卵子著床阻止妊娠， 可作為避孕、通經及流產的輔助食物使用。 豆瓣菜性寒， 能清熱止咳， 故寒性咳嗽者不要食用。