哪些有效成份有助抗衰老，飲食抗衰老的注意點
人到老年， 最易患的疾病是心腦血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病。 這些疾病都與機體的衰老有關， 因此， 抗衰老是人類健康長壽的首要問題。
抗衰老受很多因素的影響， 而食物營養是最直接、最重要的因素之一。 食物(如水果)中含有很多抗衰老的有效成分， 利用得當， 可以預防心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的發生和發展， 促進健康， 延長壽命。 春夏季節， 水果品種豐富， 晚輩們可以為老人常備一些有抗衰老作用的水果， 一來為老人添壽加分， 二來也盡盡孝心。
水果有助於抗衰老
1999年， 美國農業部老年營養研究中心經過三個月的研究發現， 老齡老鼠每天補充藍莓、草莓提取物後， 大腦退行性變化得到明顯減緩， 運動平衡協調性明顯改善， 學習記憶能力有所提高。 無獨有偶， 我國研究人員也發現， 富含植物化合物的石榴汁對老齡老鼠衰老相關的蛋白質、DNA損傷有明顯的防治作用。
抗衰老有效成分被發現
近年來， 營養學家通過研究發現， 水果除了含有我們已知的營養素外， 還富含大量天然植物化合物。 這些物質通過提高抗氧化力、調節解毒酶活性、刺激免疫功能、改善激素代謝、抗菌抗病毒等作用， 發揮延緩衰老的作用。 水果中常見植物化合物種類、分佈及其功能如下：
1.類胡蘿蔔素
B胡蘿蔔素：多含於黃色、橙色水果中， 如芒果、杏子、香瓜、木瓜等。 有助於延緩衰老， 對某些腫瘤具有防治作用， 能改善肺功能， 減輕糖尿病併發症。
黃體素：多含於獼猴桃、石榴等水果中。 有助於保護老年人的視力， 減少白內障的發生， 對某些腫瘤的發生也可能有預防作用。
番茄紅素：多含於番茄、暗紅色葡萄、西瓜等水果中。 有助於減少前列腺癌和心臟病的發生。
2.酚酸類物質
鞣花酸：多含于葡萄、藍莓、草莓、獼猴桃等水果中。 有助於減少一些腫瘤的發生， 並具有降血脂作用。
3.類黃酮物質
白藜蘆醇：多含於紅色葡萄中。 有助於減少心臟病、中風(卒中)、腫瘤等發生。
花香素苷：多含于藍莓、櫻桃、草莓、李子、獼猴桃等水果中。 具有明顯延緩衰老的作用。
槲皮素：多含於蘋果、梨、櫻桃、葡萄等水果中。 有助於減輕炎症反應， 保護肺臟， 對某些腫瘤有防治作用。
橙皮苷：多含於橘子、葡萄、檸檬等水果中。 有助於預防心臟病的發生。
紅桔素：多含於柑桔類水果中。 有助於預防頭頸部腫瘤的發生。
4.單萜類物質
烯：多含於橘子、葡萄、檸檬等水果皮中。 有助於保護肺臟， 減少一些腫瘤的發生。
建議：老人每日攝入水果200-400克。
在天然狀態下， 大部分植物化合物有著不同的顏色， 不同水果所含的植物化合物是千差萬別的， 這賦予了林林總總水果的繽紛色彩。 由於不同植物化合物有著不同的保健作用， 為了保證攝入盡可能多的植物化合物， 以發揮延緩衰老的作用， 營養學家建議老年人應攝入各種顏色的水果20-—400克，
近年來， 儘管我國居民尤其是城市居民水果攝入量呈上升趨勢， 但仍遠遠低於營養家推薦的每日攝入水準。為減少加工過程中水果營養成分的損失，老年人應儘量吃新鮮水果。如果老年人牙齒不好，也可將水果加工成果泥食用。在不能獲得新鮮水果的情況下，可考慮食用罐裝或幹制水果，或相當數量的水果原汁。
水果食用最佳時機：除個別水果和柿子不宜空腹食用外，大多數水果並不需要嚴格規定具體食用時間。從控制體重出發，建議飯前食用水果，這樣可以避免正餐吃得太多。
但仍遠遠低於營養家推薦的每日攝入水準。為減少加工過程中水果營養成分的損失，老年人應儘量吃新鮮水果。如果老年人牙齒不好，也可將水果加工成果泥食用。在不能獲得新鮮水果的情況下，可考慮食用罐裝或幹制水果，或相當數量的水果原汁。水果食用最佳時機：除個別水果和柿子不宜空腹食用外，大多數水果並不需要嚴格規定具體食用時間。從控制體重出發，建議飯前食用水果，這樣可以避免正餐吃得太多。
