盤點 豆漿的八大有害成分
越油越健康——豐富的不飽和脂肪酸
現在是談油色變的年代。 現代人吃入了太多太多的油， 肉裡面的油、餐館裡炒菜有太多的油、洋速食裡有太多的油、蛋糕麵包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物轉化的油，
事實上， 雖然表面上， 油的攝入大大超標， 但是現在大家超標的只是油裡面的一種——飽和脂肪酸， 其他的如不飽和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸， 卻都是遠遠不足。 所以， 現代人的攝入脂肪的情況是， 不但不能減少， 還應該增加， 只不過應該增加的是不飽和脂肪酸。 而豆漿就可以為我們補充這些脂肪。
豆漿的脂肪含量有20%左右， 但是， 在這部分脂肪中， 竟然有80%左右都是不飽和脂肪酸。
大家都知道膽固醇是心血管疾病類的元兇之一， 所以， 適當減少飲食中膽固醇的攝入， 減少體內膽固醇的含量， 是現在很多人需要幹的事。 而我們現在喜歡吃的很多食物中， 都有很多膽固醇， 比如雞蛋、肉類、蛋糕、冰激淩、牛奶之類的。 豆漿卻恰恰相反， 不但不含膽固醇，
另外， 豆漿中的大豆卵磷脂又是大腦的營養素， 非常適合兒童以及老年人。 對於工作需要強腦子的成年人也是必須的。
肚子脹是好事——大豆低聚糖
很多人都有這種感覺， 豆漿喝多了會肚子脹， 脹鼓鼓得非常難受， 特別是有時候在公共場合， 因為肚子脹得難受， 屁就不受控制地出來了， 即難受又尷尬， 這個罪魁禍首就是豆漿裡面的大豆低聚糖。
大豆低聚糖是豆漿中碳水化合物， 我們平時吃的糖、米飯、饅頭中主要都是碳水化合物。 低聚糖這種碳水化合物不能被我們自身消化， 但是能被我們腸道中的有益菌消化。 腸道中的細菌有些對人體有害， 有些對人體有益，
我們都知道優酪乳中經常會添加益生菌， 比如雙歧桿菌， 其實目的也是為了增加腸道內的有益菌。 只不過豆漿是通過給腸道中本身有的有益菌補充食物， 使他們增長來達到目的的， 而優酪乳就是直接添加益生菌， 使有益菌的總數增加來達到目的的。
所以， 如果你喝了豆漿感覺脹氣， 只要不嚴重， 就別太在意這個問題， 因為這種脹氣的結果是對你有益的。 除非實在是脹得厲害， 這個時候， 你就減少喝的量就行了。
喝了豆漿會很撐?——膳食纖維是肥胖者的福音
膳食纖維是屬於碳水化合物中的一種， 但是在營養素的分類上， 膳食纖維卻被單獨列為一種營養素， 這正是因為膳食纖維的特殊功效。 膳食纖維對減肥者、糖尿病患者都有特殊的意義， 可以說是一種必不可少的營養素。
膳食纖維因為能夠吸水膨脹， 在胃裡就能占比較大的體積， 感覺上吃很少的東西就飽了，
因為膳食纖維構造的特性， 它還能促進胃腸道的蠕動， 有利於排泄。 腸道是體內毒物積聚的地方， 這些毒物能排得越乾淨， 人體就越健康。 所以， 攝入適量的膳食纖維， 能幫助我們排毒。 這點對都市人來說尤其重要。 大量的葷食， 使我們的腸道充滿了毒物， 有膳食纖維的幫忙， 我們才能保證腸道的乾淨。
男人喝了會變成女人?——大豆異黃酮被誤解
最近幾年， 大豆異黃酮被炒得很熱。 它被譽為植物雌激素，在人體內可以起到雌激素的作用。而對於女性來說，隨著年齡的增加，體內雌激素水準逐漸下降是必然的趨勢。雌激素水準下降了，就開始出現更年期，很多婦女疾病也開始出現了。這個時候，女性就要補充雌激素。而常規的激素補充都是有很大的副作用的，只有那種既有雌激素作用，又沒有副作用的食物才是符合要求的，豆漿中的大豆異黃酮就是當仁不讓的首選。
因為大豆異黃酮有雌激素的作用，所以很多人擔心，男孩子，特別是兒童，喝多了豆漿會不會變成女孩子，或者會不會女性化。其實有這種想法的人真的很奇怪，屬於沒事找事型。中國人喝了幾千年的豆漿了，如果豆漿真的有這種危險，那中國人豈不是早就變成女兒國了?
更明顯的事實是，現在一群喝牛奶奶茶長大的男孩子，娘娘腔的倒是越來越多，這個從現在各種電視節目上，特別是一些選秀節目裡都能看到。其實，有研究指出，大豆異黃酮有個雙向調節的作用，當你體內雌激素並不缺少的時候，它並不會起到雌激素的作用，所以，男人喝豆漿會變成女人的說法自然也不足為慮了。
大豆異黃酮同時又是一個很好的抗氧化劑。所謂的抗氧化劑，就是可以消除或者減緩體內的過氧化反應。過氧化反應是細胞衰老、癌變的主因之一。所以，適當得補充大豆異黃酮，就有很好的延緩衰老、預防癌症的作用。
豆漿的泡沫很討厭?——皂甙可以抗氧化
煮豆漿的時候我們能看到很多的泡沫，這些泡沫非常討厭，它使得我們在煮豆漿時必須時刻看著，不然一不小心就溢出來了。這種物質叫做皂甙，對人體也有一定的益處，比如同樣可以抗氧化。但是我們也不能因為皂甙對人體有益就拼命吃，皂甙也是豆漿是否煮熟的指標，如果豆漿沒有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是會中毒的。
有一句話叫做“男喝牛奶女喝豆漿”，這句話的意思其實是因為豆漿含有很多的鐵。大家都知道很多女性需要補血，而缺鐵是女性最常見的貧血原因，所以女性多喝豆漿，就可以有效改善貧血症狀，所以也就有了“男喝牛奶女喝豆漿”的說法，當然這個說法其實也不確切，男人喝豆漿照樣非常合適。
除了以上這些，豆漿也是B族維生素，以及多種礦物質的良好來源。
有害其實是有益——豆漿中的其他成分
很多人都知道喝生豆漿會中毒。像豆漿這種好東西，其實早就應該在學生群體中推廣，但是為什麼到現在為止，還沒有一個學校是明確給學生喝豆漿的呢?這就是因為豆漿容易中毒的問題。
豆漿中有一種物質，叫做胰蛋白酶抑制劑，這種物質，含量比較高的時候，人吃下去就會發生中毒症狀。但是這個物質不耐熱，隨著溫度的增高，它也越來越少了。所以，一直以來，強調豆漿一定要煮熟，就是為了讓這個物質減少到對人體無害的程度。
但是，最新的研究表明，胰蛋白酶抑制劑在抗癌上有一定的效果，所以，凡事總是有利有弊，我們也不能把它一棍子打死。其實完全煮熟的豆漿中，還是殘留有一點這個物質的，但是我們完全不用怕，因為它還是有好處的，只要保證豆漿確實是煮熟的，我們就可以放心喝。
豆漿中有植酸，植酸這個東西會和某些礦物質結合，生成不溶性的物質，影響礦物質的吸收。但是，也是最新的研究發現，植酸同樣有一定的抗癌功效。再說了，豆漿中的植酸本來就微乎其微了，根本不足為慮。
和尚不吃葷為什麼照樣活得白白胖胖?——優質的植物蛋白
豆漿中的蛋白質屬於完全蛋白，所謂的完全蛋白就是這種蛋白質含有人體所需的八種必需氨基酸，也就是說，僅僅靠豆漿中的蛋白質，不需要增加別的種類，就可以滿足人體的全部需要了。大家都知道我們吃東西應該葷素結合，這裡面最主要的就是因為葷食中，比如肉、蛋、魚等，他們能給我們提供優質的蛋白質。
而素食中，大部分的食物都無法提供完整的蛋白質。但是大豆卻是一個例外，它就能像肉一樣，為我們提供優質的蛋白質。所以，大豆也是植物食物中，為數不多的可以替代葷食的食物，而用大豆製作的豆漿也毫無疑問屬於此列。一個明顯的例子，和尚不吃葷食，為什麼也能活的白白胖胖的，就是因為和尚雖然不吃肉，但是他們每天必不可少的是豆製品，豆腐是最常吃的，而豆漿就是豆腐的前身。而且豆漿與豆腐相比，它的營養素更完整。
現代人因為物質條件太豐富，吃了太多的葷食，導致人體內動物蛋白的過量，配合著脂肪的過剩，所謂的“文明病”開始在現代人身上蔓延。仔細觀察一下你的周圍，患有高血壓、心臟病、糖尿病、癌症、冠心病的人比比皆是。而優質的植物蛋白是改善這些現象的有力武器。優質的植物蛋白，既能滿足人體對蛋白質的需求，又能防止人體體質過酸，減少“文明病”的發生。
豆漿——21世紀的保健飲品
正因為豆漿有如此多的功效，所以，豆漿可以稱之為“21世紀的保健飲品”。因為在21世紀，大多數人的飲食結構就是葷食太多，素食太少。困擾人類的兩大首要疾病就是心血管疾病和癌症，而豆漿的各種營養素，恰恰對這兩種疾病有很好的保健作用。
如果原來你每天要喝一杯奶茶，那麼，請你改喝一杯豆漿。
如果原來你每天要吃一塊炸雞，那麼，也請你不吃炸雞，喝一杯豆漿。少吃些不健康的食物，把他們換成像豆漿一樣的健康食物，堅持下去，你會發現你的身體會越來越棒。
它被譽為植物雌激素，在人體內可以起到雌激素的作用。而對於女性來說，隨著年齡的增加，體內雌激素水準逐漸下降是必然的趨勢。雌激素水準下降了，就開始出現更年期，很多婦女疾病也開始出現了。這個時候，女性就要補充雌激素。而常規的激素補充都是有很大的副作用的，只有那種既有雌激素作用，又沒有副作用的食物才是符合要求的，豆漿中的大豆異黃酮就是當仁不讓的首選。因為大豆異黃酮有雌激素的作用，所以很多人擔心，男孩子，特別是兒童，喝多了豆漿會不會變成女孩子，或者會不會女性化。其實有這種想法的人真的很奇怪，屬於沒事找事型。中國人喝了幾千年的豆漿了，如果豆漿真的有這種危險，那中國人豈不是早就變成女兒國了?
更明顯的事實是，現在一群喝牛奶奶茶長大的男孩子，娘娘腔的倒是越來越多，這個從現在各種電視節目上，特別是一些選秀節目裡都能看到。其實，有研究指出，大豆異黃酮有個雙向調節的作用，當你體內雌激素並不缺少的時候，它並不會起到雌激素的作用，所以，男人喝豆漿會變成女人的說法自然也不足為慮了。
大豆異黃酮同時又是一個很好的抗氧化劑。所謂的抗氧化劑，就是可以消除或者減緩體內的過氧化反應。過氧化反應是細胞衰老、癌變的主因之一。所以，適當得補充大豆異黃酮，就有很好的延緩衰老、預防癌症的作用。
豆漿的泡沫很討厭?——皂甙可以抗氧化
煮豆漿的時候我們能看到很多的泡沫，這些泡沫非常討厭，它使得我們在煮豆漿時必須時刻看著，不然一不小心就溢出來了。這種物質叫做皂甙，對人體也有一定的益處，比如同樣可以抗氧化。但是我們也不能因為皂甙對人體有益就拼命吃，皂甙也是豆漿是否煮熟的指標，如果豆漿沒有煮熟，含有太多的泡沫，喝下去是會中毒的。
有一句話叫做“男喝牛奶女喝豆漿”，這句話的意思其實是因為豆漿含有很多的鐵。大家都知道很多女性需要補血，而缺鐵是女性最常見的貧血原因，所以女性多喝豆漿，就可以有效改善貧血症狀，所以也就有了“男喝牛奶女喝豆漿”的說法，當然這個說法其實也不確切，男人喝豆漿照樣非常合適。
除了以上這些，豆漿也是B族維生素，以及多種礦物質的良好來源。
有害其實是有益——豆漿中的其他成分
很多人都知道喝生豆漿會中毒。像豆漿這種好東西，其實早就應該在學生群體中推廣，但是為什麼到現在為止，還沒有一個學校是明確給學生喝豆漿的呢?這就是因為豆漿容易中毒的問題。
豆漿中有一種物質，叫做胰蛋白酶抑制劑，這種物質，含量比較高的時候，人吃下去就會發生中毒症狀。但是這個物質不耐熱，隨著溫度的增高，它也越來越少了。所以，一直以來，強調豆漿一定要煮熟，就是為了讓這個物質減少到對人體無害的程度。
但是，最新的研究表明，胰蛋白酶抑制劑在抗癌上有一定的效果，所以，凡事總是有利有弊，我們也不能把它一棍子打死。其實完全煮熟的豆漿中，還是殘留有一點這個物質的，但是我們完全不用怕，因為它還是有好處的，只要保證豆漿確實是煮熟的，我們就可以放心喝。
豆漿中有植酸，植酸這個東西會和某些礦物質結合，生成不溶性的物質，影響礦物質的吸收。但是，也是最新的研究發現，植酸同樣有一定的抗癌功效。再說了，豆漿中的植酸本來就微乎其微了，根本不足為慮。
和尚不吃葷為什麼照樣活得白白胖胖?——優質的植物蛋白
豆漿中的蛋白質屬於完全蛋白，所謂的完全蛋白就是這種蛋白質含有人體所需的八種必需氨基酸，也就是說，僅僅靠豆漿中的蛋白質，不需要增加別的種類，就可以滿足人體的全部需要了。大家都知道我們吃東西應該葷素結合，這裡面最主要的就是因為葷食中，比如肉、蛋、魚等，他們能給我們提供優質的蛋白質。
而素食中，大部分的食物都無法提供完整的蛋白質。但是大豆卻是一個例外，它就能像肉一樣，為我們提供優質的蛋白質。所以，大豆也是植物食物中，為數不多的可以替代葷食的食物，而用大豆製作的豆漿也毫無疑問屬於此列。一個明顯的例子，和尚不吃葷食，為什麼也能活的白白胖胖的，就是因為和尚雖然不吃肉，但是他們每天必不可少的是豆製品，豆腐是最常吃的，而豆漿就是豆腐的前身。而且豆漿與豆腐相比，它的營養素更完整。
現代人因為物質條件太豐富，吃了太多的葷食，導致人體內動物蛋白的過量，配合著脂肪的過剩，所謂的“文明病”開始在現代人身上蔓延。仔細觀察一下你的周圍，患有高血壓、心臟病、糖尿病、癌症、冠心病的人比比皆是。而優質的植物蛋白是改善這些現象的有力武器。優質的植物蛋白，既能滿足人體對蛋白質的需求，又能防止人體體質過酸，減少“文明病”的發生。
豆漿——21世紀的保健飲品
正因為豆漿有如此多的功效，所以，豆漿可以稱之為“21世紀的保健飲品”。因為在21世紀，大多數人的飲食結構就是葷食太多，素食太少。困擾人類的兩大首要疾病就是心血管疾病和癌症，而豆漿的各種營養素，恰恰對這兩種疾病有很好的保健作用。
如果原來你每天要喝一杯奶茶，那麼，請你改喝一杯豆漿。
如果原來你每天要吃一塊炸雞，那麼，也請你不吃炸雞，喝一杯豆漿。少吃些不健康的食物，把他們換成像豆漿一樣的健康食物，堅持下去，你會發現你的身體會越來越棒。
