兒童醬油，海鮮醬油怎麼選？看醬油食品標籤的這裡快速分辨醬油品質

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其實兒童醬油純粹是廣告噱頭， 對於孩子的健康有害無益。 海鮮醬油不過比普通醬油多添加了一些食品添加劑。

那如何買到一瓶好醬油呢？記住：一定要看清瓶身這三個地方——

1、看醬油瓶身“配料表”中“氨基酸態氮”的指標

“氨基酸態氮”含量越高， 則醬油品質越高， 鮮味也就會越濃。 購買時儘量選擇“氨基酸態氮”含量高的。

2、看是“釀造”還是“配製”

按照國家標準規定， 所有醬油產品都會在包裝上注明是釀造醬油還是配製醬油。 釀造醬油好過配製醬油：

釀造醬油：是用大豆加工副產品為原料經發酵製成， 是傳統的生產方法。

配製醬油：有一種是用“水解蛋白液”（即一種叫“氨基酸液”的）調製成。 如果加工技術不好， 水解蛋白過程中還會產生對身體有害的物質。 還有一種， 是在混入一些釀造醬油原汁的基礎上調製而來。

3、看是“佐餐”還是“烹調”

佐餐醬油：可以直接生吃，

烹調醬油：適合烹調菜肴（如做紅燒肉）加熱後再食用（等於消毒）。