10種最適合冬天吃的養生蔬菜
冬季養生菜1：小白菜
中醫認為， 小白菜養胃和中， 味苦微寒， 通暢利胃。 小白菜富含維生素C和鈣質， 還含鐵、磷、胡蘿蔔素和B族維生素等。
還有洋白菜， 即捲心菜， 性味苦平， 能益心腎， 健脾胃， 對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
冬季養生菜2：菜花
含有豐富的維生素類物質， 每200克新鮮菜花， 可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上。
其維生素C的含量更為突出， 每100克可達80毫克， 比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍， 比柑橘高兩倍。
冬季養生菜3：芹菜
中醫認為， 芹菜性涼， 平肝健胃， 味甘辛無毒， 富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等， 能興奮中樞神經， 多飲食， 促進胃液分泌， 增進食欲， 並有祛痰作用。
芹菜可與香乾、肉絲等炒食， 色彩鮮豔， 味道清香。
冬季養生菜4：紅薯
紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。 由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C， 因此具有補虛乏、益氣力， 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
因此， 常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。
冬季養生菜5：包心菜
其維生素C的含量是番茄的3.5倍， 鈣的含量是黃瓜的2倍。 包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，
它能促進人體物質代謝， 十分有利於兒童生長發育。 其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
冬季養生菜6：豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。
豆生芽後， 不但能保持原有的物質， 而且增加了維生素的含量， 有利於消除疲勞。 豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
冬季養生菜7：萵筍
萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 秋季常吃萵筍， 可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中含的鉀是鈉的27倍， 而且含有的維生素還有利於促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
萵筍中的含碘量高，
冬季養生菜8：胡蘿蔔
中醫認為，
燉食能保持胡蘿蔔素93%以上， 炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。
冬季養生菜9：蘿蔔
蘿蔔含有較多的水分、維生素C， 一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素， 還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。 祖國醫學認為， 蘿蔔性涼味辛甘， 入肺、胃二經， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒， 用於食積脹滿、小便不利等症。
可見蘿蔔對調理脾胃作用非小， 所以有“秋後蘿蔔賽人參”之說， 對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
冬季養生菜10：芋頭
芋頭富含澱粉， 營養豐富。 每100克鮮品中含有熱量91卡，
並含乳聚糖， 質地軟滑， 輕易消化， 有健胃作用， 非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用， 是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
