電磁爐加熱原理

文章導讀

電磁爐是我們家中常用的一種電器， 它主要是利用電流通過線圈產生磁場， 進行食物的加熱同時比較快速， 而且電磁爐在控制方面的也比較簡單方式， 那電磁爐的工作原理， 也是非常簡單的它主要是通過線圈以及一些磁場， 電磁爐的可靠性般比較高， 在日常生活中的環境和一些和一些維護保養之類會延長電磁爐的壽命。

電磁爐主要是可以從很多方面進行選擇， 同時工作過程的主要是通過電流然後在磁場中， 碰撞摩擦產生的一種熱能情況下， 面我們就簡單介紹一下電磁爐加熱的主要原理是什麼。

它打破了傳統的明火烹調方式採用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理， 電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時， 鍋具即切

割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流)，

渦流使鍋具底部鐵質材料中的自由電子呈漩渦狀交變運動， 通過電流的焦耳熱(P=I^2*R)使鍋底發熱。 (故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具， 所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發熱， 用來加熱和烹飪食物， 從而達到煮食的目的。 具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點， 能完成家庭的絕大多數烹飪任務。 因此， 在電磁爐較普及的一些國家裡， 人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

由於電磁爐是由鍋底直接感應磁場產生渦流來產生熱量的， 因此應選用符合電磁爐設計負荷要求的鐵質(不銹鋼)炊具，

其他材質的炊具由於材料電阻率過大或過小， 會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護， 不能正常工作。 同時由於鐵對磁場的吸收充分、遮罩效果也非常好， 這樣減少了很多的磁輻射， 所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。 此外， 鐵是對人體健康有益的物質， 也是人體長期需要攝取的必要元素。

以上就是電磁爐主要加熱的原理， 它主要是通過線圈的傳導， 然後均勻的作用同時作用於食物而大多數的烹飪食物， 是加熱的效率比較高而且沒有煙塵無有害氣體， 對環境的也不產生任何的輻射阿體積小巧安全性也非常好同時那嗯對阿， 她也會減少非常多的輻射， 在用鐵鍋炒菜時那也會保留鐵質的很多的元素對人身體有很好的好處。