茶水煮飯有什麼好處

米飯是中國家庭的餐桌主食， 人們一般喜食新米， 因為它帶著清醇的米香。 其實， 想吃到清香撲鼻的米飯， 並不一定要用新米， 用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。 最令人稱奇的是， 茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。 據營養學家研究， 常吃茶水煮的米飯， 可以防治四種疾病。

茶多酚是茶葉中的主要物質， 約占水浸出物的70%~80%。 科學實驗證明， 茶多酚可以增強微血管的韌性， 防止微血管壁破裂而出血。 而且， 茶多酚可以降低血膽固醇， 抑制動脈粥樣硬化。 中老年人常吃茶水米飯， 可軟化血管，

此外， 茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成， 胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質， 它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下， 極易生成能致癌的亞硝胺， 而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成， 從而達到防治消化道腫瘤的目的。 而茶水中的單寧酸能有效地預防中風。

另外， 茶葉所含氟化物， 是牙本質中不可缺少的重要物質。 如能不斷地有少量氟浸入牙組織， 便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力， 防止齲齒發生。

茶水燒飯的方法很簡單。 先將茶葉1~3克， 用500~1000克開水浸泡4~9分鐘， 取一小塊潔淨的紗布， 將茶水過濾去渣後待用（隔夜茶水不宜用）；再將米放入鍋中， 洗淨， 然後把茶水倒入飯鍋中， 使之高出米麵3釐米左右，