單吃一種粗糧並不好 混著吃才健康
現在社會， 人們工作壓力大， 越來越多人注意飲食健康， 不少人就把目光轉移到吃粗糧來養生。 粗糧容易填飽肚子， 低糖低脂， 但是也不是說就可以毫無顧忌的吃， 下面我們就來說說粗糧要怎麼吃。
粗糧混合吃更健康
粗糧的碳水化合物含量比細糧低， 同時， 它含有的膳食纖維高， 如果大量進食， 胃腸可能難以適應， 從而導致腹脹， 噯氣。
中醫認為吃粗糧有三大原則， 一是粗細搭配， 二是要與副食搭配， 三則是要粗糧細吃。 這也就意味著我們的食物要多樣化， 平時吃粗糧可以與牛奶、雞鴨魚等副食搭配， 腸胃不好的人群可以嘗試把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃。 再者， 粗糧雖好， 不宜貪吃， 我們應該根據個人情況適當調整粗糧的攝入量， 每天吃30～60g為宜。 之後可以循序漸進， 慢慢加量， 給消化系統一個適應的時間。
剛開始烹調粗糧時要做到盡可能的“軟爛”，
粗糧怎麼吃最科學?
粗糧的科學吃法一：粗糧應該吃多少
大家都知道常吃粗糧可以降低患高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。 所以很多人特別是老年人會經常吃粗糧， 而且有的人一天兩頓都會吃。 其實這種做法是不正確的， 那麼我們每天應該吃多少粗糧才合適呢?
專家提示：正常人每天都應該食用一定量的粗糧， 但是一天不能超過3兩。 老人和小孩還應該減半。
原來我們每天吃粗糧最多不能超過3兩， 老人和小孩還要減半， 每人每天只能吃1兩半。 可是我們都知道老年人吃粗糧可以降低得三高的危險，
專家採訪：由於粗糧中含有豐富的膳食纖維， 而老人和小孩因為腸胃功能比較弱， 食用過多的粗糧容易導致胃脹、胃酸。
另外， 由於粗糧中含有的纖維素和植酸較多， 每天攝入纖維素超過50克， 而且長期食用， 會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低， 造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害， 降低人體的免疫能力， 甚至影響到生殖力。
如果大家只是一味的吃粗糧， 容易造成營養吸收不均衡， 從而導致缺乏營養。 所以說， 粗糧可以每天吃， 但是一定要控制食用的量。 此外， 蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高， 會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，
粗糧的科學吃法二：吃粗糧的時間
吃粗糧食品不僅在量上有講究， 而吃的時間其實也是有規定的。
專家提示：粗糧最好在晚餐食用。 因為人體可以更好的利用粗糧中的膳食纖維來消除體內的垃圾， 降低血脂。
專家告訴我們， 粗糧中的膳食纖維能刺激腸壁產生蠕動， 使大便較快排出體外， 所以晚上吃膳食纖維， 能更好的幫助我們在第二天早上排便， 這就減少了毒素對腸壁的毒害。 另外， 吃粗糧容易產生飽腹感， 所以在晚上吃可以減少進食的量， 從而避免晚上吃得過飽對身體有害。
粗糧的科學吃法三：吃粗糧的時候應該多喝水
我們在吃粗糧的時候不僅要注意吃的多少，
專家提示：因為粗糧中的膳食纖維需要有充分的水分做後盾， 才能夠保障腸道的正常工作。
那麼您在吃粗糧的時候， 不凡食用一些白開水或者熬一些稀粥來搭配吃， 這樣更能幫助排泄。
粗糧的科學吃法四：粗細搭配最合理
目前，聯合國糧農組織已經頒佈了纖維食品指導大綱，給出了健康人常規飲食中應該含有30-50克纖維的建議標準。研究發現，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理。
專家提示：吃粗糧應講究方法。從營養學上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養價值更高，因為這可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。
3種人不宜吃粗糧
1、兒童
兒童的消化系統沒有成年人來得好，經常吃粗糧反而會引起消化不良的症狀，而且粗糧還會影響兒童吸收鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質，對於兒童的生長發育都是比較不好的。如果真的想讓兒童吃粗糧，那麼建議家長們把粗糧當作輔食來加工，專家認為給兒童食用粗糧的最好方法是粗細搭配，例如將小米與大米一起混合做成粥，或者用紅薯與大米煮粥也可以。
2、青少年
比起兒童，青少年吃粗糧能消化得更好，但是跟兒童不宜吃粗糧的原因一樣，青少年正處於發育時期，這個時候吃太多的粗糧會導致營養不良，而且有研究表明，粗糧還會影響到青少年的生殖能力發育，所以家長們可以不要給正在長身子的大朋友吃太多粗糧。
3、老人
可能有很多朋友認為老人是最適合吃粗糧的人群，但事實並不是如此，專家表示，老年人若是經常食用粗糧這種高纖維食物會影響老年人吸收蛋白質，也會讓體內的微量元素變得更少，這個時候就會引起身體上的不適，所以老年人吃粗糧也需要掌握一個度。
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粗糧的科學吃法四：粗細搭配最合理
目前，聯合國糧農組織已經頒佈了纖維食品指導大綱，給出了健康人常規飲食中應該含有30-50克纖維的建議標準。研究發現，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理。
專家提示：吃粗糧應講究方法。從營養學上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養價值更高，因為這可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。
3種人不宜吃粗糧
1、兒童
兒童的消化系統沒有成年人來得好，經常吃粗糧反而會引起消化不良的症狀，而且粗糧還會影響兒童吸收鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質，對於兒童的生長發育都是比較不好的。如果真的想讓兒童吃粗糧，那麼建議家長們把粗糧當作輔食來加工，專家認為給兒童食用粗糧的最好方法是粗細搭配，例如將小米與大米一起混合做成粥，或者用紅薯與大米煮粥也可以。
2、青少年
比起兒童，青少年吃粗糧能消化得更好，但是跟兒童不宜吃粗糧的原因一樣，青少年正處於發育時期，這個時候吃太多的粗糧會導致營養不良，而且有研究表明，粗糧還會影響到青少年的生殖能力發育，所以家長們可以不要給正在長身子的大朋友吃太多粗糧。
3、老人
可能有很多朋友認為老人是最適合吃粗糧的人群，但事實並不是如此，專家表示，老年人若是經常食用粗糧這種高纖維食物會影響老年人吸收蛋白質，也會讓體內的微量元素變得更少，這個時候就會引起身體上的不適，所以老年人吃粗糧也需要掌握一個度。
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