夏季開胃飲食寶典
夏日一到， 胃口不好， 又容易吃壞肚子， 一個夏天總覺得很煩、很累。 如何在夏日裡吃得清爽又健康， 避免肥胖， 輕鬆享有窈窕身材呢？
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聰明的夏天吃法
很多人因為吃不下， 所以常選擇許多清涼或看起來清淡的食物來對付夏天， 但這樣吃好嗎？會不會愈吃愈胖？
常見的夏季飲食習慣有不少陷阱， 如何才是聰明選擇？
●白開水取代冷飲 因為熱， 人們往往飯後就喝杯飲料或吃碗冰， 但是一杯珍珠奶茶熱量就有240卡， 一罐綠奶茶185卡， 一罐冰咖啡115卡， 一支雪糕280卡。 當我們在喝飲料時只覺得自己是在解渴， 不覺得在喝熱量， 但是， 接下來麻煩大了， 因為身體要消耗100卡， 可要靠爬樓梯27分鐘， 或走路1小時， 你有沒有這麼做呢？
你可以喝白開水或礦泉水， 也許一開始會覺得沒味道不好喝， 但習慣是養成的，
●綠豆湯要適量 很多人因為吃不下飯， 就會喝綠豆湯、紅豆湯， 但這些食物和米飯一樣屬糖類， 如果吃太多一樣會發胖。
專家建議， 如果飯後要喝一碗綠豆湯(約70卡)， 記住飯量要減少1/4。 如果要把綠豆湯當飯吃， 可以把糖少放一點， 另外加低脂牛奶， 切一些水果， 就達到和正餐類似的營養。
●選擇低熱量三明治 吃三明治感覺吃得很少， 事實上熱量不低， 一個便利商店賣的雞腿三明治熱量就有307卡， 下午又會吃點心， 反而會增加更多熱量。
其實， 便利商店販賣的三明治中， 田園燒肉、海鮮總匯、火腿沙拉三明治熱量較低；如果有空， 也可以自己動手做， 多放一點萵苣、小黃瓜、番茄， 吃起來更爽口。
●多吃蔬菜沙拉 夏天是水果盛產期， 一般人對水果沒有戒心， 會大吃特吃。 事實上， 水果中的糖也會讓血液中的三酸甘油脂升高。
其實， 夏天也是蔬菜盛產期， 吃吃蔬菜沙拉也不錯， 讓水果的分量少一點。
●鮮奶不能當水喝 夏天天氣熱， 鮮奶有營養， 很多人會把鮮奶當水喝。 但是已有研究指出， 高蛋白質會阻礙鈣的吸收。
營養專家建議， 牛奶一天只能喝二三杯。
全面的夏季營養素
除了將常見的吃法用“聰明選擇糾正一些外， 如果再注意某些營養素的攝取， 會讓胃口更好。
★飯前喝一杯水 在飯前1小時， 可以喝1杯水， 這樣除了可以解除腸胃脫水的現象， 也可以促進腸胃蠕動， 以及胃的排空， 促進食欲。
★補充維生素B1 夏天喝大量的水和冷飲， 而且流汗也多， 容易把維生素B族沖出體外， 導致食欲不振， 而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人， 葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量。 少了它， 雖然照常吃飯， 體內的能量卻不足， 表現無精打采。 維生素B1最豐富的來源是所有穀類，
★補充維生素B2 維生素B2負責轉化熱能， 它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量， 在活動量大的夏天更需維生素B2。 美國康乃爾大學一項研究發現， 人體對維生素B2的需求量是隨著活動力而增加的， 維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳製品， 以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。
★補充煙鹼酸 又名維生素B3， 它和維生素B1、維生素B2一起負責碳水化合物新陳代謝， 並提供能量， 缺乏煙鹼酸會引起焦慮、不安、易怒， 所以夏天常常覺得煩躁。 富含煙鹼酸的食物有青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等。
★補充維生素C 暑熱其實也是一種壓力來源，
