茄子的功效|吃茄子好不好
茄子為茄科植物茄的果實。
功效：清熱、和血、止痛、消腫。 適用於腸風下血， 熱毒瘡癰、皮膚潰瘍。 常吃茄子可降低血液中膽固醇水準。 提高微血管抵抗力， 因此具有很好的保護心血管的功能。
鑒別：選擇表皮光澤的， 色深紫色為佳。
茄子的食用方法
1.燒茄子：茄子切片， 用油煸炒， 加入湯料、醬調味。
2.炸茄合：將茄子切成雙片。 不要切透， 中間塞入拌好的肉餡， 裹上麵糊上油鍋炸熟。
3.炸茄子：將小個茄子裹上麵糊用油炸， 熟後蘸上辣醬油吃， 別有風味。
4.蒸茄泥：將茄子蒸爛， 用蒜泥、麻醬攪拌食用。
5.煮鹹茄：將茄子切滾刀塊，
