吃皮蛋瘦肉粥真如想像中的好嗎

現在一些小炒店， 或一些飲食店， 都會有皮蛋瘦肉粥的銷售， 而且皮蛋粥讓聽起來好像很有營養， 而且粥的質地很鮮美還易消化。 而且現在一些飲食店這種粥還銷得不錯， 看來皮蛋瘦肉粥還是屬於大眾口味的一款粥。 那麼這麼多人喜歡吃皮蛋瘦肉粥， 卻不知道皮蛋瘦肉其中存在的弊端。 所以今天我們就一起來看一一， 暢銷的皮蛋瘦肉粥， 真是如你想像中的那麼美味營養嗎？

皮蛋， 是製成皮蛋瘦的主要原料之一， 皮蛋是鴨蛋為原料， 雖然含有磷脂， 維生素A， 以及一些鈣質和人體所需的微量元素。 營養算是豐富的， 但是在製作皮蛋的過程中， 添加了堿， 這物質也叫做氫氧化鈉。 這種物質會破壞蛋的維生素和蛋白質。 也時鈉的成分含量也十分的大， 再來說下皮蛋中的用料瘦肉， 用到的瘦肉需要用到鹽來調味和除腥， 還有煮粥時需要加到鹽和味精，

雖然家庭中的烹飪都不喜歡用到味道， 但是在餐館卻不是， 飯館中的烹飪往往都是需要用到味精來給菜提味， 制所皮帽瘦肉粥也不例外。 所以一些美味的皮蛋瘦肉粥也讓不少人掉進了陷阱。 主要是皮蛋瘦肉粥含有大量的鈉， 對鹽敏感的人， 每天攝入的鈉會給腎臟加重負擔， 從而會導致水腫， 血壓升高和血膽固醇上升這樣的病狀。

皮蛋瘦肉粥對一些患有血糖病患也不利健康， 因為煮制過程中是用精大米熬成的粥， 而且粥煮的時間很長， 再加了皮蛋進去熬制， 就等到加上了堿進去熬制。 精米粒的糊化程度特別的大， 所以喝這樣的粥和普通白粥相比起來， 血糖更容易升高，

另外還要注意的是， 雖然皮蛋瘦肉粥屬於很易消化的一種粥， 但是患有高血壓和冠心病的人群並不適易喝， 但是， 一些消化不良和體虛瘦弱的人群， 或低血的人來說， 卻適合喝皮蛋瘦肉粥。 但是就算適合晚， 在喝完之後， 也要儘量避免攝入一些含堿過高的食物， 以免造成食入過多的鈉超標。