蝦仁炒蒜苗

蝦仁炒蒜苗是一種比較簡單的做法， 我們只要將蝦仁用水先浸泡， 讓蝦仁吸收了水分變軟之后， 在將蝦仁撈出， 然后在將蒜苗清洗干凈， 用開水進行焯水操作， 焯水后的蒜苗用冷水進行過水， 最后在鍋里燒開油， 煎一個雞蛋， 然后將雞蛋撈出， 加入蒜苗進行翻炒， 在依次加入蝦仁、雞蛋以及食鹽等一起翻炒兩分鐘就可以了。

蝦仁蒜苗炒蛋

材料雞蛋2-3只

蝦仁半碗左右

蒜苗半碗左右

做法

一、蛋打散， 放少許鹽、胡椒面和幾滴料酒， 用叉子打散蝦仁切粒， 用鹽、胡椒面和料酒抓腌， 15-30分鐘后起鍋放油， 稍用油滑炒熟，

二、蒜苗切成小段， 另起鍋把蒜苗稍炒下， 剛轉色就可以， 不放鹽， 免得出水， 不用炒太熟， 所謂生蔥熟蒜， 稍炒炒， 是防止蒜苗在炒蛋時熟不透， 炒后放入蛋液碗， 并攪拌均勻;

三、起鍋， 放油， 油比平時炒菜多些少， 倒入混合好蛋液， 盡量將材料鋪開， 用鏟子稍翻， 炒至剛熟可起鍋。

蒜苗蝦皮炒蛋

材料主料：， 雞蛋， 3個， 輔料：， 青蒜， 適量， 蝦皮， 適量， 調料：， 白糖， 少許， 鹽， 少許， 香油， 少許

做法

1.蒜苗沖洗干凈， 切成兩厘米長的段， 雞蛋加少許糖充分打散。

2.將蒜苗段和蝦皮加入蛋液中， 調入鹽， 攪打均勻。

3.鍋中大火燒熱油， 倒入蛋液， 快速翻炒后， 點香油出鍋。