健康食譜

肥腸怎么炒

肥腸也就是我們平時說的大腸, 有很多人都是特別愛吃肥腸的, 特別是東北人, 最有名的一道菜也就是溜肥腸, 大家應該都吃過吧, 它的味道是很好的, 而且肥腸是很有營養的, 有利于消化, 小時候在過年的時候都會自己做一些肥腸, 下面我們就來重溫一下肥腸這么做吧。

肥腸是大家在平時應該都會吃到的吧, 記得小的時候, 一到過年的時候家里就能夠吃到肉了, 特別是肥腸就是很好吃的了, 媽媽清洗豬大腸都會用一下午的時間, 下面我們就來看看肥腸怎么做。

青椒肥腸

原料:青椒六個, 肥腸500克, 配料有大蒜、姜、高湯, 佐料有油、鹽、醬油(生抽、老抽)、糖、雞精。

準備工作:把肥腸放入水中煮, 直至用一根筷子可以戳開, 煮時, 可以加點鹽, 讓它慢慢進點味, 等水

青椒肥腸

青椒肥腸開后, 注意把那肥腸出的末給剔掉, 這樣肥腸的味道不會那么嗆鼻啦。 在煮肥腸的時候,

可以把青椒給切了, 切成長條狀, 稍粗。 青椒最好買辣的, 如果不辣的話呢, 就要備有干辣椒。 大蒜也需切成粒和片兩種, 姜切為絲……時間到, 把肥腸從水中撈出, 呵呵, 很燙, 小心!用滾刀法切成塊, 這樣會好吃些。

制作:加油進鍋, 可以先放點鹽, 這樣在把菜放進鍋時, 不會有太多的油濺起。 油熱放粒狀大蒜, 爆一下, 然后加進青椒, 翻炒幾下, 放點高湯, 燜一會!之后放鹽, 由于之前已經放了少許鹽, 所以放鹽時小心, 別放多了。 青椒炒成五成軟, 加點雞精起鍋備用。 然后洗鍋并抹凈。 火開大, 放油, 熱后放姜絲和塊狀大蒜, 也是要爆一下, 再把肥腸丟進去, 翻炒, 加糖、生抽和老抽各適量, 炒勻!這時候, 把備用的青椒倒進去, 還是大火翻炒,

當香味四溢時, 也是起鍋時!

味道:香辣可口, 很爽!

焦溜肥腸

材料:齊善美味腸1袋 素沙茶醬1大匙、酥炸粉半小碗 糖1/2大匙、香菜少量 味精1小匙、醬油1/2大匙

作法:

⒈將美味腸切厚片后, 加入1234炸粉和少量水拌勻后, 放進熱油鍋炸1234備用。

⒉將調味料加入1大匙油炒香后, 加入3大匙上湯。 待湯成濃汁后, 即刻倒進肥腸溜炒, 起鍋前加入1小匙的陳醋, 撒些香菜即成。

清洗豬腸

⒈將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻, 摘去臟物, 再將其放入淘米水中泡一會兒, 然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

⒉將豬腸翻卷過來, 然后將洗凈的蔥結搗碎, 按照蔥結和腸1:10的比例放在一起搓揉, 直至無滑膩感時, 反復用水沖洗, 異味即除。 3、用酸菜水洗豬腸, 只需兩次, 其腥臭味便可基本消除。

4、把肥腸用半罐可樂腌半小時, 再用淘米水搓洗, 能迅速洗去大腸的異味。

對于肥腸怎么做大家應該了解了吧, 它的營養價值是很高的, 我們都知道肥腸的味道很好, 特別是用辣椒炒肥腸是很多人都愛吃的, 但是清洗肥腸的時候就會很費勁了, 大家要去了解一些清洗肥腸的方法, 輕松的清洗肥腸。