香酥板栗餅怎麼做

如果說做個糯米團或者是做個菜團， 其實是可以自己製作的， 畢竟製作的食材易找， 製作的方式也是不難， 所以日常生活中會製作的人比較多。 但是， 香酥板栗餅的話， 因為多是食品店買的食物， 想想就比較難做。 不過， 生活中想做也是可以的。 下面， 來瞭解下香酥板栗餅的製作方式。

做法

原料：

栗子、麵粉、豬油、白糖。

做法：

A：栗子餡料的做法：

1、新鮮栗子攤開晾兩三天；

2、每個栗子用刀背敲開一道小口， 煮一鍋開水， 把栗子到進去滾幾下， 撈出過冷水；

3、剝去栗子殼和栗子衣， 取出栗子肉。 把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟；

4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊， 平底鍋不粘鍋放少許油， 倒入栗子糊炒幹， 火候以可以把栗子糊搓成團為准。

栗子餡料的做法

1、新鮮栗子攤開晾兩三天；

2、每個栗子用刀背敲開一道小口， 煮一鍋開水， 把栗子到進去滾幾下， 撈出過冷水；

3、剝去栗子殼和栗子衣， 取出栗子肉。 把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟；

4、把煮熟的栗子肉用料理機打成細膩的糊糊， 平底鍋不粘鍋放少許油， 倒入栗子糊炒幹， 火候以可以把栗子糊搓成團為准。

餅皮的做法

1、酥油：100g麵粉、50g豬油和成酥油團；

2、酥皮：250g麵粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開水和成酥皮團。 兩種麵團和好後鬆弛20分鐘左右；

3、酥皮擀成大片；

4、酥油團放在酥皮上， 包起來；

5、包在一起的酥油、酥皮壓扁， 擀成大片， 三折， 再擀成長方形大片， 再三折， 最後擀成長方形薄片；

6、將5擀好的面片從一個長邊卷起成長筒狀， 準備切小劑。

做栗子餅

1、擀好的面片從一個長邊卷起成長筒狀， 切小劑；

2、將小劑壓扁， 擀成中間厚周圍薄的圓片， 包上栗子餡， 封口朝下，

3、塞進餅乾模具壓出圖形；

4、放進白芝麻裡滾一下， 壓實；

5、做好的栗子餅表面刷上水；

6、180度烤20分鐘， 翻面再烤20分鐘。

以上就是香酥板栗餅的製作方式， 如果生活中有比較空閒的時間， 可以製作看看。 需要指出的是， 香酥板栗餅的做法有多種， 是可以在原有的基礎上創造的， 這也是商機的一種， 所以說掌握香酥板栗餅的做法， 也是給自己留下了機會。