蛋糕放油和不放油區別

蛋糕在做的時候有許多人們都不太習慣在里面放入油， 主要就是因為食用油在放入后會增添蛋糕當中的熱量和脂肪， 在被人們攝入以后就會使得體內堆積的脂肪變得越來越多， 最后就會引起肥胖的情況發生， 還是不要去放入太多油， 但不能不放油， 如果是不放油就會讓蛋糕吃起來沒那么粘稠。

第一種制作法

1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。

2.把面粉和泡打粉拌勻， 倒入蛋黃液中攪拌均勻。

3.在蛋清中加入其余白糖， 倒入幾滴白醋， 用4只筷子抽打8——10分鐘， 直到蛋清能立住筷子不倒， 挑起蛋清也不倒。

4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌， 直至均勻。

5.在微波專用盆里倒入少量油， 用手抹勻， 再倒入混合好的面糊,把盆輕輕磕幾下， 讓大的氣泡震碎。

6.將盆放入微波爐， 高火7分鐘。 把盆拿出晾一會兒， 倒扣在案板上， 做好的蛋糕就掉出來了。

第二種制作法

難度: 新手

時間: 10-20分鐘

要食材: 西點類 菜系: 微波爐菜1. 現將黃油用微波爐高火30秒融化（也可在室溫下融化。 ）， 講消化餅干壓碎， 加黃油中攪拌。

2. 將一湯匙魔芋粉（減肥中的MM常說的粉粉， 開始時是想用魔芋粉代替果膠的。 ）， 緩緩加入牛奶中， 邊加入邊攪拌，

3.奶油奶酪隔水融化， 攪拌至發泡， 依次加入蛋黃、酸奶、白糖20g。

4. 將濃稠了的牛奶加入奶油奶酪中， 攪拌均勻。

5. 將1中的黃油消化餅也加入奶油奶酪中， 攪拌。

6. 將蛋清打直干性發泡， 并將20g白糖分兩次加入。 （我是用打蛋器打的， 先用低速打至初泡， 加入白糖后， 用高速打至濕性發泡， 再加入白糖， 再用低速打至干性發泡。 ）干性發泡， 就是插入一根筷子， 可以不倒就是干性發泡了。

7. 將蛋清分幾次倒入5中， 左右或上下輕輕攪拌。

8. 將混合好的原料放在微波爐里， 用高火加熱5分鐘即可。 不要著急取出， 等一下。 蛋糕很勁道， 很Q[1]。

第三種制作法

1.將雞蛋的蛋清蛋黃分開， 將低筋粉過篩。

2.首先把蛋白加入砂糖， 用打蛋器打至濕性發泡。

3.放入蛋黃， 打至蛋糊濃稠。

4.放入低筋面粉上下翻版均勻。

5.將微波容器刷上油， 把剛制作好的東西倒到里面震兩下， 將大氣泡震出來。

6.放入微波爐， 大火2分鐘， 中火2分鐘。

7.注意取出來的時候要倒扣晾涼。 然后切開即可享用美味的蛋糕。