不用一滴水，勁道滑彈，婆婆教的手擀面的方法這簡單，十五分鐘吃上不費勁！

現在仍然保留傳統方法制做麵條的人應該不多， 而且主要也是集中在上一輩， 我們這輩人， 會傳統手擀面的估計很少， 所以現在想要吃到正宗的手擀面極難。 每回去東北婆家， 婆婆都會做手擀面， 這次特意跟她學了一手。 我家女兒也喜歡吃麵條， 以後她想吃， 我就可以自己做給她吃了。

記得上次我按照書裡寫的方法來做手擀面， 並沒成功， 這次和婆婆學了之後， 才發現問題所在， 有心的小夥伴一定要多琢磨。 其實做法還是很簡單的！

不用水只用雞蛋， 做好的麵條口感勁道滑彈， 營養好吃。

雞蛋磕入碗裡，

水與面的比例是否合適。 可以抓一把面穗， 用力攥緊， 以能成團不散不粘手為合適。

把攪打好的面碎用力揉成麵團蓋上保鮮膜餳30分鐘。 餳面要徹底“餳透”。 餳透的面揉出的麵團才能做到光滑溫潤。

餳過的麵團放在面板上再次用力揉勻， 揉勻後再餳20分鐘。

餳好的麵團在面板上用力揉至光滑油潤。 切成半個拳頭大的等份面劑， 揉勻後用手按扁成面餅。

用擀麵杖把面餅卷在擀麵杖上， 用力往前推擀成薄片。 擀面片過程中， 要把面片調整多次角度， 可使擀制的面片薄厚均勻。

擀好的面皮纏過在擀麵杖上，

切面條：自疊放好的面皮一頭開始， 把面片切成寬窄一致的麵條。

還別說， 等自己真正的做完之後， 才發現原來這個方法也不是有多難， 只要按著步驟來， 那就等著美食的到來吧。