鹵豆干的做法大全

滷味在四川地區應該是常常可以聽到的一個詞， 四川人除的喜歡吃麻辣的食物以外， 他們也很喜歡吃滷味。 什麼是滷味呢?其實滷味主要是指某些食物如豆干、雞腿、鴨腿等等， 經過初步加工和焯水後， 再用配好的鹵汁地行煮制而成的食物。 所以滷味它主要是指鹵豆干、鹵雞腿、鹵鴨腿等食物。

在這麼多的滷味之中， 人們最喜歡吃的要數鹵豆干， 這是為什麼呢?這主要是因為鹵豆干在鹵制的過成中， 比較容易可以把鹵汁滲透入豆干裡面， 所以它在食用的時候也是比較美味的， 下面我們來瞭解一下鹵豆干的制做方法。

食材明細：祖名豆腐乾兩塊 蔥薑蒜適量 幹紅辣椒4、5個 王守義鹵料包一包 老鹵子兩湯勺 油一大勺 鹽1小勺 糖兩小勺 醬油適量

做法：

1， 將豆腐乾洗淨切成薄片。

2， 炒鍋內放油， 下蔥薑蒜、幹紅辣椒爆出香味。

3， 倒入適量的水， 放入老鹵子。

4， 放入豆腐乾、醬油、鹵料包。

5， 再放點糖和鹽。

6， 蓋上鍋蓋小火煮30分鐘以上。

7， 大火收汁就行了。

以上就是鹵豆干的制做方法， 從上面我們可以看到， 其實鹵豆干的制做過程並不是很難， 好果喜歡吃滷味的朋友也不防可以考慮一下自己烹調。 當然， 除了鹵豆干外還有很多可以鹵制的食物， 他們的做法也是差不多的， 你們也可以一起進行鹵制。