咖喱粉的製作方法

文章導讀

在電影裡我們會看到有些畫面會放到別人吃咖喱的樣子， 而在生活中我們不常接觸咖喱， 就不知道這是什麼樣的食物， 也不知道咖喱粉該怎樣製作。 也許我們在超市的貨櫃上能夠看到包裝好好的咖喱粉， 買回家隨時都可以做菜。 但是我們知道自己動手， 豐衣足食。 很多調味料其實我們自己就能夠做的出來。

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咖喱粉中含有很多的食材， 不是一下就能夠做出來的， 我們首先要選擇必備的食材， 否則做出來的調味品就沒有那種味道了。 要自己做好咖喱粉可不是一件容易的事， 這需要花費耐心、細心、時間， 所以如果真想做咖喱粉的話， 那麼就試試看下面的辦法吧。

咖喱粉的做法：薑黃300克， 白胡椒65克， 小茴香35克， 桂皮40克， 薑片10克， 大料20克， 花椒10克， 辣椒20克(辣椒用量可根據個人口味加減或不用,不用的話用20克香菜籽)，

用以上8種原料磨粉拌勻即成。

咖喱醬的做法：火腿丁、肉末， 紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁~還有剛才配置的自製咖喱粉~油適量、 高湯2碗半、醬油1匙 、鹽1/2匙 做法:

1. 將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香， 盛起備用。

2. 鍋內倒油， 放入肉末及素火腿炒香後， 加入醬油拌炒。

3. 加入蔬菜如紅蘿蔔、馬鈴薯等炒炒， 再倒入咖哩粉拌炒均勻後， 倒入準備好的高湯慢燉， 將所有材料煮軟， 水剩1杯半左右。 4. 加鹽， 起鍋前以麵粉勾芡。

新加坡咖喱溫和清香、泰國咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優質香味…… 咖喱其實不是一種香料的名稱， 在咖喱的發源地印度並沒有咖喱粉或咖喱塊的說法。 咖喱對印度人來說， 就是"把許多香料混合在一起煮"的意思，

有可能是由數種甚至數十種香料所組成。 組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色--薑黃粉等等。 由這些香料所混合而成的統稱為咖喱粉， 也因此， 每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。

在南方的國度， 很多人家都會自己製作口味獨特的咖喱， 有些人喜歡辣的就做出辣的口味的咖喱， 如果喜歡溫和一些的口味， 就能夠根據自己的喜好來做出自己想要的咖喱。 因為咖喱中含有多種食材， 能夠促進人的食欲， 讓人胃口大開。 而且常吃咖喱， 還能有效預防老年癡呆的出現， 各位小夥伴快來試試看吧。