這道菜夏天最搶手，3分鐘就上桌，山珍海味都不換！

2017-06-14

在我們老家每年蘿蔔出產的時候，都會用一個大罎子醃制滿滿的一壇，然後到了炎熱的夏天它也就成了我們家的搶手菜了。一般到了炎熱的夏天，人就沒什麼胃口吃飯，但是只要炒了酸蘿蔔絲，那一頓還會多吃一碗飯。

而且酸蘿蔔中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，所以平時可以經常吃來幫助補充身體中的營養。同時酸蘿蔔還能有開胃的作用，如果平時食欲不好的話可以在吃飯之前適當的吃一些酸蘿蔔來幫助提升胃口，另外就是酸蘿蔔可以用來做飯，這樣能讓飯變得很好吃，

而且還能將蘿蔔中的營養更好的釋放到飯裡，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸蘿蔔，不然會導致胃不舒服。

食材：酸白蘿蔔辣椒粉香蒜生抽糖花生油

做法：

1、準備好所有食材，酸蘿蔔最好是自己家醃制的，自己家醃的脆酸足味。把酸蘿蔔切絲，這可以不用切的太細，吃起來更有口感。

2、蒜葉洗淨切好，準備一勺幹辣椒粉。

3、熱鍋燒油，油熟後放入切好的酸蘿蔔絲，炒幹表面水分，放入辣椒粉翻炒均勻，注意火力不用太猛，以免辣椒粉炒糊。

4、待辣椒炒出香味，放入生抽和糖翻炒均勻，起鍋前放入蒜粒。

在炎熱的夏天吃最合適不過了，它也是我家夏天餐桌上出現頻率最高的一道菜，開胃下飯，看著就流口水。

小提示：酸蘿蔔在醃制過程中含鹽量較高，

所以不用再加鹽炒，放點糖是為了中和一下酸味。