皮肚怎麼泡發？

皮肚乃是生活中比較常見的一種食物， 它看起來非常的透亮， 而且吃的時候口感也是非常不錯的， 用一個詞來形容就是特別勁道。 皮肚的吃法也是蠻多的， 大部分情況下都是直接用水焯過蘸醬吃。 皮肚的營養十分豐富， 在吃之前是需要泡發的。 那麼， 皮肚應該怎樣泡發最好呢?

皮肚泡發方法一：

幹皮肚沖洗乾淨後， 放入溫水中浸泡1到3天左右， 在浸泡期間要多次換用乾淨的溫水， 防止變質， 直到皮肚被泡到能用筷子輕鬆穿透的程度， 就說是皮肚已經泡發好了。

這種泡發皮肚的方法其實很少用， 時間太久， 而且頻繁地更換溫水也很是麻煩。

皮肚泡發方法二：

洗淨的皮肚放在熱水泡至發軟後， 再燒開， 轉小火燜煮一會兒就成。 洗皮肚的時候可以用熱堿水來洗， 效果更好。 但如果用熱堿水來洗皮肚， 煮的時候就需要加點醋， 把堿味中和掉。

皮肚泡發方法三：

把幹皮肚放入熱堿水中浸泡半小時左右， 再放入清水中漂洗掉堿味(漂洗的時候加少許醋更有利於去除堿味)， 再換用乾淨的清水浸漂2到3小時就行了。

提醒一下：

正常的皮肚應該是金黃色或黃色的， 那種顏色潔白漂亮的皮肚都是漂白的， 有毒， 千萬別買， 也別吃。

營養成份

皮肚中含有人體所必需的蛋白質、氨基酸、碳水化合物比豬肉高4倍多， 脂肪的含量卻是豬肉的1/2， 皮肚中還含有大量的微量元素， 能促進新陳代謝， 又能滋顏潤膚， 長期食用， 使您青春永駐。 皮肚色澤黃白、質地脆酥、孔狀均勻、塊形空整、口感鮮美。