補血驅寒並養氣潤肺的養生保健湯

2014-07-10

鮮鮑魚燉老雞

補腎壯陽、滋陰補血、益精添髓

鮮鮑魚或急凍鮑魚2只、老母雞1只、豬尾骨300克、火腿50克、生薑3片、生蔥3條。

鮮鮑洗淨，用鹽洗擦；雞宰洗淨，去髒雜、尾部，切塊；豬尾骨洗淨，切段，火腿切片。起油鍋爆香薑蔥，加水約半鍋滾沸，下豬尾骨沸2分鐘，下雞、鮑沸3分鐘，取起洗淨，瀝幹。一起與火腿下燉盅，加冷開水1500毫升（6碗），加蓋隔水武火燉20分鐘，改文火燉3小時便可。進飲時方下鹽，為3~5人用。

高麗參燉烏雞

補血調經強身健體

高麗參10克、紅棗6個、圓肉10克、杞子15克（以上中藥店有售）。

除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核，洗淨；烏雞宰洗淨，

切塊，置沸水中稍滾片刻，洗淨（即“飛水”）。一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進飲方下鹽，為3~4人用。

黑豆雞蛋米酒湯

溫陽祛寒補血通經

黑豆60克、雞蛋2個、米酒100~120克。

黑豆洗淨，與雞蛋用清水500毫升（2碗量）共煮，蛋熟後取出去殼再煮，至水量不多時，加入米酒煮約半小時便可。此量可供1~2人。

紫河車燉牛肚

益氣補血平喘止咳

紫河車12克，黨參、王不留行各15克，通草5克（中藥店有售），牛肚150克，薑3片，蒜6個。

各物洗淨。牛肚“飛水”後切塊；藥材包裹。起油鑊炒香薑、蒜，與牛肚、藥包下燉盅，加冷開水1000毫升（4碗）和少許胡椒粉、米酒，隔水燉3小時，進飲時方下鹽，為3~4人用。

芡實馬蹄煲羊肉

健脾補虛養心補血

芡實30克、馬蹄8個、淮山20克、杞子15克（中藥店有售）、去皮羊腿肉800克、紅棗12個、生薑5片。

各物分別洗淨。藥材浸泡；馬蹄去皮；紅棗去核；羊肉置沸水中稍浸片刻，再洗淨（即“飛水”）。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸後，改為文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可。為3~4人量。

無花果赤小豆生魚湯

滋陰潤燥養氣益肺

無花果6個、赤小豆100克、江珧柱40克、生魚1～2條（約400克）、生薑3片。

各配料洗淨，稍浸泡；生魚宰洗淨，慢火煎至微黃，並灑入少許水。然後一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸後改文火煲兩小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。