豬肝胡蘿蔔粥的做法，吃豬肝要注意什麼？

營養專家稱， 豬肝的營養含量明顯超過了豬肉， 而且豬肝當中含有的維生素也比雞蛋、乳製品、魚肉豐富， 因此， 多吃豬肝可以起到護眼名目的作用。 那麼， 豬肝怎麼吃?建議大家可以用豬肝熬粥。

豬肝胡蘿蔔粥

原料

大米50克、豬肝、胡蘿蔔、番茄、菠菜、蔥薑末、精鹽香油少許， 雞湯350毫升左右。

做法

1.將大米浸泡30分鐘後慢熬成粥;

2.豬肝洗淨去筋剁碎， 胡蘿蔔切成碎末， 番茄去皮切成碎末， 菠菜用開水焯過後切碎;

3.把豬肝泥， 胡蘿蔔末放入鍋內， 加雞湯煮熟， 和番茄， 菠菜一道放入煮好的粥內。 加少許精鹽， 再煮片刻， 最後滴幾滴香油，

溫馨提示：

食豬肝前請先去毒

很多人認為豬肝的營養價值較高， 常常將其作為營養食品。 然而這是一種誤解。 因為， 血液中大部分毒物甚至與蛋白結合的毒物， 都能進入肝臟。 在環境污染日益嚴重的今天， 動物肝中有毒物質或化學元素的含量， 比肌肉要高出很多倍。 所以， 食用豬肝前應特別注意先去毒。 豬肝是豬體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 所以， 肝臟也會發生炎症， 甚至發生肝硬化和肝癌。