黃豆芽炒豆腐怎麼做

提到黃豆芽炒豆腐， 想必也將每個人兒時的記憶引出來了吧， 大部分人在成長過程中都吃過黃豆芽炒豆腐， 這是一道再普通不過的家常小菜， 這道菜說是家喻戶曉也不為過。 小編今天就將黃豆芽炒豆腐這道小菜的工藝傳授給大家， 希望大家能夠學好。

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。 春天是維生素B2缺乏症的多發季節， 春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。 豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管， 防止動脈硬化， 防治老年高血壓。 另外因為黃豆芽含維C， 是美容食品。 常吃黃豆芽能營養毛髮， 使頭髮保持烏黑光亮， 對面部雀斑有較好的淡化效果。 吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。 常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。 黃豆在發芽過程中， 黃豆中使人脹氣的物質被分解。

準備材料：

主料：黃豆芽300克 毛豆腐300克；調料：食鹽適量， 味精適量， 蔥適量， 薑適量， 蒜適量， 柿子椒適量， 調和油適量， 胡椒粉適量。

黃豆芽炒油豆腐的做法步驟：

1.黃豆芽摘去根部， 浸泡洗淨待用

2.豆腐沖洗乾淨， 對剖開

3.蒜拍松去皮， 去末。 蔥切蔥花

4.鍋上火加熱， 入適量油， 油熱倒入蒜末爆香， 然後倒入黃豆芽和油豆腐煸炒

5.加適量水（或高湯）， 加適量鹽， 煮約六七分鐘

6.開蓋， 略翻炒， 再煮一二分鐘

7.加極少量糖提鮮， 加適量味精， 淋麻油， 撒一些蔥花， 關火盛出

文中提到黃豆芽的益處， 相信很多人都不知道吧， 黃豆芽不僅對老年人有幫助， 還能促進青少年的成長， 可謂老少皆宜啊！只要每個有心的人能夠仔細閱讀上文的內容， 小編的這番心意也正好是恰到好處。